23 AUG, 2023
BY- Aajtak Bangla
পালক পনির কে না ভালোবাসে? পালক পনির আমাদের ছোটবেলায় সবার প্রিয়। কিন্তু সোশ্যাল মিডিয়াতে সাধারণ জিনিসকে খুবই বিতর্কিত করে দেখানো যেতে পারে
এখন প্রশ্ন হচ্ছে পালক পনির কি সত্যিই স্থাস্থের পক্ষে ক্ষতিকারক?
এইচটি লাইফস্টাইল, ডায়েটিশিয়ান গরিমা গোয়েল একটি সাক্ষাৎকারে বলেছেন আগের রিসার্চে আয়রন আর ক্যালসিয়ামের একি রিসেপ্তর সাইট থাকে শোষণের জন্য এবং ক্যালসিয়াম বাধা দেয় আয়রন শোষণে। কিন্তু এখন রিসার্চে দেখা যাচ্ছে এটা সঠিক নাও হতে পারে
আয়রন শোষণের উপর ক্যালসিয়ামের প্রভাব স্বল্পক্ষণের জন্য হয় এবং আমাদের শরীর ওটা খাপ খাইয়ে নেয়
এই জন্য বলা হচ্ছে আলু পালক, মখনা পালক এবং পালক কর্ণ সবজি খাওয়া বেশি ভালো পালক পনিরের থেকে
আমরা পালক পনিরের থেকে অন্যান্য পুষ্টি যেমন ক্যালসিয়াম, প্রোটিন, ম্যাগনেসিয়াম, পটাসিয়াম, সোডিয়াম ইত্যাদি পাই
মিতেন কাকাইয়া, ফিটনেস কোচ এবং মিতেন সেস ফিটনেসের মালিক বলছেন পনিরে থাকা ক্যালসিয়াম স্বল্পক্ষণে পালং শাক থেকে আয়রন শোষণে বাধা দেয় এবং পালকে অক্সালেড থাকে যা হেম আয়রনের শোষণের বাধা দেয়। কিন্তু এটা ছাড়া পালক পনিরকে কখনই জাঙ্ক ফুড বলা চলে না
বাড়িতে বানানো পালক পনির যথেষ্ট পুষ্টিকর খাবার বাইরের খাবারের থেকে
মিতেন কাকাইয়া এটাও বললেন পালক পনিরে প্রোটিন, বি ভিটামিন, ফোলেটস, ভিটামিন সি, ভিটামিন কে, ভিটামিন এ, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস এবং ডায়েটারি ফাইবার থাকে যা আমাদের স্বাস্থ্যর পক্ষে খুবই ভালো
সুতরাং সোশ্যাল মিডিয়ার বিতর্ক দূরে সরিয়ে এই সুস্বাদু খাদ্যর মজা নিন