BY- Aajtak Bangla
8 Aug, 2026
BY- Aajtak Bangla
প্রথমে মুরগির মাংস ভালো করে ধুয়ে জল ঝরিয়ে নিন।
প্রয়োজনমতো নুন ও হলুদ মাখিয়ে রাখুন।
কড়াইয়ে সর্ষের তেল গরম করে শুকনো লঙ্কা ও গোটা মশলা দিয়ে ফোড়ন দিন।
পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভালো করে ভাজুন। পেঁয়াজ হালকা বাদামি হলে রসুন ও আদা বাটা দিন।
মাংস দিয়ে ভালোভাবে কষতে থাকুন। সঙ্গে নুন, হলুদ ও সামান্য লঙ্কাগুঁড়ো দিন।
আদিবাসী স্বাদের জন্য অল্প পরিমাণে শালপাতায় ধোঁয়া দেওয়া বা দেশি মশলার ঘ্রাণ যোগ করতে পারেন।
মাংস থেকে তেল ছাড়তে শুরু করলে প্রয়োজনমতো গরম জল দিন। ঢেকে মাঝারি আঁচে রান্না করুন।
মাংস ভালোভাবে সেদ্ধ হয়ে ঝোল ঘন হলে কাঁচা লঙ্কা ও ধনেপাতা দিয়ে নামিয়ে নিন।