11 February 2024

BY- Aajtak Bangla

রসুন ছাড়াই রসুনের ফ্লেভার! ব্যবহার করুন এই মশলা

বাজারে রসুনের দাম আকাশছোঁয়া। বেশিরভাগ বাজারেই রসুনের দাম ৪৮০-৫০০ টাকা প্রতি কিলো। 

রসুনের আমদানি কম থাকায় ক্রমেই বাড়ছে দাম। ফাল্গুন মাসের আগে এই পরিস্থিতি ঠিক হবে না, বলছেন বিক্রেতারা। 

এমতাবস্থায়, রসুনের পরিবর্তে এমন কী ব্যবহার করা যেতে পারে?

নিরামিষ রান্নায় মা-ঠাকুমারা এক সময়ে একটি বিশেষ মশলার মিশ্রণ ব্যবহার করতেন। 

এই মশলার মিশ্রণেই অনেকটা রসুনের গন্ধ তৈরি হয়। 

খুবই সহজ, এর জন্য প্রথমে তেলে ভাল মানের হিং ফোড়ন দিন। 

এরপর তার সঙ্গে সামান্য কালো জিরে বাটা দিন। এই সময় আঁচ কম রাখবেন। 

এরপর তাতে কিছুটা কাঁচালঙ্কা বাটা দিন। এরপর বাকি রান্নাটা যেভাবে করবেন, সেভাবেই করুন। 

রান্নায় রসুনের পরিবর্তে পেঁয়াজ, আদা ও লঙ্কার মাত্রা কিছুটা বাড়িয়ে দিলেও ফল পাবেন। 
Related Stories

এটি খেলে মোমো খেতে চাইবেন না, পাহাড়ের সেরা রেসিপি বাড়িতেই বানান ঘরে পাতানো মিষ্টি দই পুরো দোকানের মতো হবে, রেসিপি মুঠো মুঠো বিস্কুট খেলে যা হয়, কল্পনাও করতে পারবেন না লুচি ফুলে ঢোল হবে, শুধু ময়দায় মেশান এক চিমটে এই মশলা