17 April, 2025
BY- Aajtak Bangla
বয়স হলে অনেকেই মাছ-মাংস খাওয়া ছেড়ে দিতে চান। ফলে আচমকা প্রোটিনের ঘাটতি দেখা দিতে পারে। যা শরীরকে দুর্বল করে দেয়।
তখন বিকল্প প্রোটিনের সরবরাহ জরুরি। যা শাকাহারী আহার থেকে পাওয়া যায়।
আমাদের দেশে অনেকেই আমিষের অভাবে কোয়াশিওরকরে আক্রান্ত হয়।
খাসির মাংস কিংবা মুরগির মাংসের সমান পরিমাণে যতটুকু আমিষ আছে একই গ্রাম শিমের বিচিতে আমিষ আছে প্রায় সমান।
শিমের বিচিতে প্রচুর প্রোটিন রয়েছে। এটা খেলে বিকল্প প্রোটিন পাওয়া যায় ও শরীরে প্রোটিনের ঘাটতি মেটে।
অর্থাৎ শিমের বিচিতে আমিষের পরিমাণ পাঁঠা বা খাসির মাংসের চেয়ে বেশি। মুরগির মাংসের প্রায় সমান।
নিরামিষভোজীদের এই প্রোটিনের চাহিদা পূরণ করতে দ্রুত কাজ করে শিমের বিচি।
শিমের বীজে আছে আট ধরনের ফ্ল্যাভোনয়েড, যা ক্যানসার সেলের প্রতিরোধে সাহায্য করতে পারে।
বর্তমানে যে কোনও বড় দোকানেই শিমের বীজের প্যাকেট পেয়ে যাবেন। সারারাত ভিজিয়ে, সকালে খালি পেটে খেতে পারেন।