17 JULY, 2023
BY- Aajtak Bangla
স্বাদে ও গন্ধে চালেদের দুনিয়ায় সেরার সেরা হল বাসমতি চাল।
শরীরের জন্যও কোনও দিক থেকেই বাসমতি চাল ক্ষতিকারক নয়।
বিশেষত, ব্রউন বাসমতি চাল তো বেশি স্বাস্থ্যকর।
তবে শুধু লম্বা দেখতে বাজার চলতি চাল মানেই বাসমতি চাল এমনটা ভাববেন না।
অনেক সময় বিক্রেতারা এইভাবেই আমাদের ঠকান।
আপনার বাড়িতে রাখা বাসমতি চাল আসল না নকল সেটা জানার জন্য কিছু জিনিস বুঝতে হবে।
বাসমতি চালের গন্ধ শুঁকে দেখুন। যদি চালের ভাল গন্ধ পান, তাহলে এটি অবশ্যই কিনতে পারেন।
বাসমতি চাল রান্না করার পর এর সুগন্ধ খুব দ্রুত চারিদিকে ছড়িয়ে পড়ে।
রান্না করার সময় চালগুলি একটি আরেকটি সঙ্গে কোনও ভাবেই লেগে যায় না।
বাসমতি চাল এর একটি দানা ৮.৪৪ মিলিমিটারের হয়। এর চেয়ে বেশি হতে পারে, কিন্তু কম হলে সাধারণত তা বাসমতি নয়।
চালের মধ্যে প্লাস্টিক পর্যন্ত মেলাতে দেখা গিয়েছে। এই পরিস্থিতিতে আসল নকল চেনাটা অত্যন্ত জরুরি।
এক গ্লাস জলে চাল ছেড়ে দিন। যদি চাল ভাসতে থাকে তাহলে বোঝা যাবে যে চাল নকল।
তাহলে এবার আসল বাসমতি চাল গরম গরম মটন কারির সঙ্গে নিশ্চন্তে খান, প্রয়োজনে কবজি ডুবিয়ে খাবেন!