BY- Aajtak Bangla
লুচির পারফেক্ট সঙ্গী এই হালকা-মসলা সাদা আলুর তরকারি। সকালে বা সন্ধ্যেয়, সহজেই বানিয়ে ফেলুন এই রেসিপি।
চন্দ্রমুখী আলু, টমেটো(অপশনাল), কাঁচালঙ্কা, কালো জিরে বা পাঁচফোড়ন লাগবে। আর লাগবে নুন, কারিপাতা আর সরষের তেল।
প্রথমে মাঝারি সাইজের আলু ভাল করে ধুয়ে তারপর খোসা ছাড়িয়ে কুটে নিন।
কড়াইতে তেল গরম করে কালোজিরে বা পাঁচফোড়ন দিন।
কড়াইতে আলু দিন। নুন ও সামান্য় চিনি দিয়ে অল্প নেড়েচেড়ে নিন।
কারিপাতা সকলে দেন না। কিন্তু দিলে মন্দ হয় না। এইবেলা দিয়ে দিন। চাইলে মিহি টমেটো কুঁচিও দিতে পারেন। তবে বেশি না।
ব্যস। এবার জল ঢেলে দিন। আলু সেদ্ধ হোক। সেদ্ধ হয়ে এলে চেরা কাঁচালঙ্কা দিয়ে দিন।
চাইলে প্রেশার কুকারে করতে পারেন। দ্রুত সেদ্ধ হয়ে যাবে। নয় তো কড়াইতেই করুন। ততক্ষণ লুচির ময়দা মেখে ফেলুন।
তরকারি তৈরি হয়ে গেলেই ফুলকো লুচির সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করুন।