19 JULY, 2024
BY- Aajtak Bangla
আজ আমরা কলকাতার কয়েকটি পানের দোকানের খোঁজ দেব। সেগুলির কয়েকটিতে আজও ঐতিহ্যগত পান পরিবেশন করা হয়।।
কল্পতরু ভান্ডার: আজ কলকাতা শহরের প্রতিটি পাড়া এবং প্রতিটি কোণে পানের দোকান রয়েছে। তাদের মধ্যে সবচেয়ে নামকরা হল ৯২ বছরের পুরনো কল্পতরু ভান্ডার। এই দোকানটি কলেজ স্ট্রিটে অবস্থিত।
তাজমহল পান শপ: তাজমহল পান শপ প্রায় ৮০ বছরের পুরনো। এই দোকানের পানের প্রেমে আজও মজে বাঙালি। একসময় এই দোকানে পান খেতে এসেছিলেন মহম্মদ রফি ও লতা মঙ্গেশকর। সেই থেকেই এই দোকানে সব সময় বাজে রফির গান।
শিবুজি: শেক্সপিয়ার সরণির এই দোকানটি কলকাতার মানুষের কাছে একটি সাধারণ শব্দবন্ধ হয়ে উঠেছে। চেরি-টপড বিশেষ গুন্ডি পান পরিবেশন করে, শিবুজির নিখুঁত ফ্যান বেস রয়েছে, যা কলকাতার অন্য কোনও পানওয়ালার নেই।
লক্ষ্মণের পান: শরৎ বোস রোডের এই পান দোকানটি চার দশকেরও বেশি পুরনো। নানা রকমের, নানা স্বাদের পান পাবেন এখানে। আইস পান ছাড়াও এখানকার চকলেট পানও অবশ্যই মুখে দিয়ে দেখবেন।
শ্রী পান ধাবা: ভবানীপুরের হরিশ মুখার্জী রোডের এই আউটলেটে পানের এত সম্ভার যে কোনটা ছেড়ে কোনটা খাবেন, তা ঠিক করতেই সময় চলে যাবে। আবার পান না খেয়ে বাড়ি ফিরতেও মন চাইবে না। তবে আমরা বলছি এখানে গেলে অবশ্যই চকোলেট পান ট্রাই করুন।
পরশুরাম শাহ : গড়িয়াহাট রোডের ধারে অনেক পানের দোকানের মধ্যে পরশুরাম শাহর পানের দোকান খুবই জনপ্রিয়। ১৯৭৪ সাল থেকে এই দোকানটি পথচলা শুরু করে।
শিবশঙ্কর বেনারসি পান ভান্ডার : বিবেকানন্দ রাডের এই দোকানটি ১৯৬০ সাল থেকে সুগন্ধি পান পরিবেশন করে আসছে। এখানে আপনি বেনারসি পান পাবেন। যা আপনার মুখে চিরকাল লেগে থাকবে।
চৌরাসিয়া পান শপ: সল্টলেক সেক্টর ওয়ানের এই দোকানটি ইদানিং এক ধরনের ল্যান্ডমার্ক হয়ে উঠেছে যে এলাকার আশপাশের প্রায় সবাই একনামে চেনেন। এখানে প্রায় সমস্ত পান তৈরিতে একটি বিশেষ বেনারসি কাথা এবং হীরা মতি মশলা ব্যবহার করা হয়।