31 AUG, 2024

BY- Aajtak Bangla

কলকাতার এই ৭ দোকানেই সবচেয়ে সুস্বাদু চপ পাওয়া যায়

সন্ধ্যায় আপনি বেশিরভাগ বাঙালি বাড়িতে ভাজা বেসনের সুগন্ধ পাবেন। তেলেভাজা একটি সবচেয়ে বিখ্যাত বাঙালি খাবার। বৃষ্টির দিনে চা-মুড়ি সহযোগে তেলেভাজা এক কথায় লা জবাব।

সাধারণ তেলেভাজার মধ্যে রয়েছে আলুর চপ, বেগুনি, পেঁয়াজি, বোমা, ফুলুরি। এছাড়াও আরও বিভিন্ন রকমের চপ পাওয়া যায়। আজ আমরা কলকাতার কয়েকটি বিখ্যাত তেলেভাজার দোকানের হদিশ দেব।

মুখোরুচি (Mukhoruchi): এই দোকানটি জিএলটি রোডে অবস্থিত। শোনা যায় যে স্বয়ং শ্রী শ্রী ঠাকুর রামকৃষ্ণ এই দোকানের তেলভাজা খেতে ভালবাসতেন। দোকানের আসল মালিক ফাগুলাল শ।

কাশিরামের তেলেভাজা (Kashiramer Telebhaja): বিডন স্ট্রিটে অবস্থিত এই দোকানটি। ৬০ বছর পেরিয়ে যাওয়া এই দোকানে আছে আলুর চপ, পেঁয়াজি, ডালের বরা, ভেজ চপ বা ফুলুরি।

জিহ্বার জল (Jihobar Jol): আর এন দাস রোডে অবস্থিত এই ৪০ বছরের পুরনো দোকানটি। এখানে পাওয়া যায় এঁচোড়ের চপ, ডাল বরা, আলুর বোমা, টমেটো চপ, ফুলুরি), পটলের চপ, বেগুনি, পেঁয়াজি-সহ আরও অনেক আইটেম।

নরেণদার দোকান (Narendrar dokan): হরিশ চ্যাটার্জী স্ট্রিটের এই দোকানটি ৬০ বছর পেরিয়েছে। সকাল ৭টা থেকে রাত ৯টা পর্যন্ত খোলা থাকে, রবিবার বন্ধ থাকে।

পটলার দোকান (Potlar Dokan): উত্তর কলকাতার বাগবাজার স্ট্রিটের এই দোকানটি রকের আড্ডার সারমর্মকে ধরে রাখে। এখানে শালপাতার প্লেটে তেলভাজা পরিবেশন করা হয়।

লক্ষ্মী নারায়ণ শ (Lakshmi Narayan Shaw & Son): খেদু শ ১৯১৮ সালে দোকানটি খোলেন। এই দোকানটিকে নেতাজির চপ-র দোকানও বলা হয়। এই দোকানের তেলেভাজার স্বাদ নিয়েছেন উত্তম কুমার থেকে শুরু করে অঞ্জন দত্ত-সহ কলকাতার অন্য সেলিব্রিটিরাও।

কালিকা (Kalika): এই দোকানটি কলেজ স্ট্রিট এবং সূর্য সেন স্ট্রিটের ক্রসিংয়ে অবস্থিত। কালী পুজো উপলক্ষে এটি খোলা হয়েছিল বলে এটির নাম হয়ে যায় 'কালিকা'। এই দোকানের তেলেভাজার স্বাদ কলকাতার খাদ্য রসিকদের জিভে লেগে আছে।
Related Stories

এমন মেয়েরা প্রেম করার জন্য এক পা বাড়িয়ে থাকে, চিনবেন এভাবে গরম ভাতে ঘি কিংবা ডালের সঙ্গে শীতে বেগুনভাজার সেরা রেসিপি প্রস্রাব দিয়ে বেরোবে ইউরিক অ্যাসিড, সকালে খান এই দানা ভেজানো জল মুগ না মুসুর, কোন ডাল ডায়াবেটিস রোগীদের সুগার নিয়ন্ত্রণে রাখে?