24 OCTOBER,, 2024
BY- Aajtak Bangla
ভেজাল তেল ও ঘি ব্যবহার স্বাস্থ্যের জন্য অত্যন্ত বিপজ্জনক হতে পারে। এতে পাচনতন্ত্র থেকে শুরু করে ক্যান্সার পর্যন্ত মারাত্মক রোগ হতে পারে।
নকল এবং ভেজাল তেলে উচ্চ পরিমাণে ট্রান্স ফ্যাট থাকে, যার থাকে হৃদরোগ, স্থূলতা এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিস হতে পারে।
এ ছাড়া এতে উপস্থিত ক্ষতিকর রাসায়নিক ও ধাতু লিভার ও কিডনির ক্ষতি করতে পারে। এই ধরনের তেল দীর্ঘদিন ব্যবহার করলে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা দুর্বল হয়ে যায় এবং দীর্ঘস্থায়ী রোগের ঝুঁকি বেড়ে যায়।
সস্তার পাম তেলে প্রায়ই রিফাইন্ড তেলে মেশানো হয়, যা স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর হতে পারে। এছাড়া, তুলাবীজের তেল, সয়াবিন তেল বা নারকেল তেলের সঙ্গে নিম্নমানের তেলে মেশান হয়।
নকল তেলকে আসল দেখাতে কৃত্রিম রং এবং স্বাদ ব্যবহার করা হয়, যার ফলে এটি সনাক্ত করা কঠিন হয়ে পড়ে। বাসমতী চাল আধা কেজি
FSSAI খাঁটি তেল শনাক্ত করার উপায় বলেছে-
TPC পরীক্ষা: একটি চামচে তেল নিন এবং তাতে কিছু হলুদ মাখন দিন। তেলের রং লাল হলে তা ভেজাল।
টেক্সচার পরীক্ষা করুন: তেলের টেক্সচারে ফেনা ভাব বা রঙের অস্বাভাবিকতা ভেজাল নির্দেশ করতে পারে।
রেফ্রিজারেটর পরীক্ষা: তেল ফ্রিজে রাখুন। যদি এটি ২ ঘন্টা পরে শক্ত হয় তবে এটি খাঁটি।
কাগজ পরীক্ষা: সাদা কাগজে কয়েক ফোঁটা তেল দিন এবং শুকোতে দিন। তেল খাঁটি হলে, এটি একটি স্বচ্ছ চিহ্ন ছেড়ে যাবে।