3 January, 2025
BY- Aajtak Bangla
ভাপা পিঠে বানাবেন বাড়িতে, তবে কোন পাত্রে বানালে ভাপা পিঠে পারফেক্ট হবে জানেন না?
এর জন্য ভাতের হাঁড়ি, কড়াই, প্রেশার কুকার যে কোনও পাত্র নিতে পারেন।
সবার আগে ভাতের হাঁড়ির সাইজের মাঝখানে ছিদ্র বিশিষ্ট একটি স্টিলের জালি কিনে নিন। এটি পরেও কাজে লাগাতে পারবেন।
এরপর হাফ হাঁড়ি বা তার থেকে একটু কম জল দিন। তারপর স্টিলের জালি রাখুন। গ্যাসে বসিয়ে জল গরম করে নিন।
এরপর চালের গুঁড়ো চেলে নিন। যেন মিহি হয়ে থাকে। এর মধ্যে নুন, গরম দুধ দিয়ে হালকা হাতে মাখুন। এটি দেখতে যেন ভেজা ভেজা হয়। অন্য পাত্রে শুকনো চালের গুঁড়ো রাখুন।
এরপর একটা ছোট বাটিতে প্রথমে শুকনো চালের গুঁড়ো, পাটালি গুড়, নারকেল ও চালের গুঁড়ো মাখুন আঁট করে। একটা সাদা ভেজা কাপড়ে বাটিটি উল্টে দিন।
এর ওপর মোটা কোনও ঢাকনা দিয়ে ঢাকুন, ভাপ যেন বেরোতে না পারে। ব্যস তাহলেই হাঁড়িতে তৈরি হবে ভাপা পিঠে।