29 August, 2023
BY- Aajtak Bangla
মাঝে মাঝেই ইন্টারনেটে কিছু খাবার ভাইরাল হয়ে যায়। এবার ইনস্টাগ্রামে ভাইরাল রয়েছে একটি খাবার। সেটি হল ঢেঁড়শ পরোটা।
একটি ইনস্টাগ্রাম অ্যাকাউন্টে এই ঢেঁড়শ পরোটার ভিডিও পোস্ট করা হয়েছে। যা ইন্টারনেটে ঝড় তুলেছে। তাহলে জেনে নিন ঢেঁড়শ পরোটা বানানোর রেসিপি।
উপকরণ: ময়দা, তেল, স্বাদ অনুযায়ী নুন, ছোট করে কাটা ঢেঁড়শ, হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো, গরম মশলা, চাট মশলা, আমচুর।
ময়দা ভাল করে মেখে ১০ মিনিটের জন্য রেখে দিন।
একটি প্যানে তেল গরম করে হিং ও গোটা জিরে ফোড়ন দিন। এবার আঁচ কমিয়ে ঢেঁড়শ দিন।
এবার একে একে সব মশলা দিয়ে আবার ২ মিনিট ধরে ঢেঁড়শ ভাজা ভাজা করুন। ঢাকা দেবেন না। হয়ে গেলে ঢেঁড়শ মশলা নামিয়ে রেখে দিন।
এবার ময়দা থেকে লেচি কেটে অল্প বেলে তার মধ্যে ঢেঁড়শ মশলা পুরের মতো করে ভরে দিন। তারপর মুড়ে নিয়ে পরোটার মতো বেলে নিন।
এবার গ্যাসে চাটু বসিয়ে ঘি বা তেল লাগিয়ে খাস্তা করে ভেজে নিন।
তৈরি ঢেঁড়শ পরোটা। আচার বা টকদই দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।