3 JUNE 2025
BY- Aajtak Bangla
ব্রেকফাস্টে কাকে জায়গা দেবেন, ব্রাউন নাকি চেনা সাদা পাউরুটিকে? বিভ্রান্ত সকলেই।
আসলে ব্রাউন ও হোয়াইট ব্রেড, দুটিই হল গমের থেকে তৈরি খাবার। তবে এই দুই ধরনের পাউরুটি বানানোর কৌশল সম্পূর্ণ আলাদা।
হোয়াইট ব্রেড তৈরির সময় গমকে পালিশ করা হয়। এর ফলে শস্যের ফাইবার অংশ থাকে না।
হোয়াইট ব্রেড খুব নরম হয়। তুলনায় ব্রাউন ব্রেড কিছুটা শক্ত হয়।
গমের সমস্ত অংশ থাকে ব্রাউন ব্রেডে। তাই এর রং বাদামি। ফাইবারের পরিমাণ থাকে অনেকটাই বেশি।
নিয়মিত হোয়াইট ব্রেড খেলে রক্তে সুগারের মাত্রা বৃদ্ধি পাওয়ার আশঙ্কা থাকে।
সাদা পাউরুটি কোলেস্টেরল ও কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যাও ডেকে আনতে পারে। নিয়মিত খেলে ওজন বাড়ার আশঙ্কাও তৈরি হবে।
ব্রাউন ব্রেড খেলে কিন্তু সুগার ও কোলেস্টেরলকে নিয়ন্ত্রণে রাখা সম্ভব হবে।
সাদা পাউরুটি রোজ না খাওয়াই মঙ্গল। বদলে খেতে পারেন ব্রাউন ব্রেড।