BY- Aajtak Bangla
12 March, 2025
অনেকেই সবজির পুষ্টিগুণ বজায় রাখতে খোসা সহ খেতে পছন্দ করেন, তবে আলুর খোসা খাওয়া কি স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর হতে পারে? এই বিষয়ে বিস্তারিত জানানো হলো—
সোলানিন বিষাক্ত হতে পারে – আলুর খোসায় প্রাকৃতিকভাবে সোলানিন নামে একটি বিষাক্ত যৌগ থাকে, যা অতিরিক্ত পরিমাণে শরীরে প্রবেশ করলে মাথাব্যথা, বমি এবং পেটের সমস্যা হতে পারে।
চাষের সময় আলুর গায়ে প্রচুর কীটনাশক ও রাসায়নিক স্প্রে করা হয়, যা খোসার সঙ্গে থেকে যেতে পারে এবং শরীরের ক্ষতি করতে পারে।
ভালোভাবে ধোয়া না হলে আলুর খোসায় থাকা মাটি, ব্যাকটেরিয়া ও ছত্রাক পাকস্থলীতে সংক্রমণ সৃষ্টি করতে পারে।
খোসায় অক্সালেট থাকে, যা বেশি পরিমাণে গ্রহণ করলে কিডনিতে পাথর হওয়ার ঝুঁকি বাড়িয়ে দিতে পারে।
– আলুর খোসা আঁশযুক্ত হলেও কিছু মানুষের জন্য এটি হজম করতে সমস্যা হতে পারে, বিশেষত যাদের পেট সংবেদনশীল।
আলুর খোসা সবুজ বর্ণ ধারণ করলে তা সোলানিনের মাত্রা বাড়ায়, যা বিষাক্ত হয়ে ওঠে এবং শরীরে নানান সমস্যা তৈরি করতে পারে।
কিছু মানুষের ক্ষেত্রে আলুর খোসা খেলে অতিরিক্ত গ্যাস, পেট ফাঁপা ও বদহজম হতে পারে।
কিছু ব্যক্তির শরীর আলুর খোসার নির্দিষ্ট প্রোটিন বা রাসায়নিকের প্রতি সংবেদনশীল হয়ে অ্যালার্জিক প্রতিক্রিয়া দেখাতে পারে।