1 August, 2023
BY- Aajtak Bangla
পুডিং খেতে কে না পছন্দ করেন! ছোট থেকে বড় সবাই এই ডেজার্টের স্বাদে মুগ্ধ।
অনেক রেস্তোরাঁতেই এই ক্যারামেল পুডিং পাওয়া যায়। তবে বাড়িতেই এই পুডিং তৈরি করা যায় সহজে।
উপকরণ চিনি ৬ টেবিল চামচ, জল ২ টেবিল চামচ, ডিম ২টো, ঘন দুধ ২ কাপ, পাউরুটির ৬টা স্লাইস।
পদ্ধতি প্রথমে চিনি ও জল একসঙ্গে জ্বাল দিয়ে ক্যারামেল তৈরি করে নিন।
এটা নাড়তে নাড়তে যখন চিনি গলে ব্রাউন কালার হবে তখন যে বাটিতে পুডিং বানানো হবে সেই বাটিতে ক্যারামেল ঢেলে দিন।
আগে থেকে দুধে ভিজিয়ে রাখুন পাউরুটির স্লাইস। এরপর সেটা মিক্সিতে পেস্ট করে নিন।
এবার পুডিংয়ের জন্য ডিম, পাউরুটি-দুধের মিশ্রণ ও চিনি একসঙ্গে ফেটিয়ে ছেঁকে নিন।
ক্যারামেল রাখা বাটিতে এই মিশ্রণ ঢেলে দিন।
এরপর গ্যাসে একটি বড় পাত্রে জল দিয়ে তার উপরে একটি স্ট্যান্ড বসিয়ে পুডিংয়ের পাত্রটি বসিয়ে দিন।
হালকা আঁচে রেখে পুডিং তৈরি করতে হবে। ৩০-৪০ মিনিট পর টুথপিক দিয়ে দেখুন পরীক্ষা করুন পুডিং হয়েছে কি না। যদি টুথপিক এর গায়ে পুডিং লেগে না যায় তাহলে হয়ে গেছে।
এরপর নামিয়ে ২ ঘণ্টা ফ্রিজে রেখে ঠান্ডা করে তারপর পরিবেশন করুন ঘরে তৈরি সুস্বাদু পুডিং।