10 September, 2023
BY- Aajtak Bangla
সন্ধের আড্ডা জমাতে চানাচুর দিয়ে মুড়ি মাখা খাওয়ার জুরি মেলা ভার।
এই চানাচুর বানাতে পারবেন বাড়িতেই। কোনও অতিরিক্ত পরিশ্রমের প্রয়োজন নেই। বাড়ির জিনিস দিয়েই এগুলি বানাতে পারেন।
উপকরণ বেসন- ১/২ কাপ মুগ ডাল- ১/২ কাপ তড়কার ডাল- ১/২ কাপ মটরের ডাল-১/২ কাপ ভেজানো বুটের ডাল- ১/২ কাপ হলুদ গুঁড়ো লঙ্কা গুঁড়ো হিং, নুন বাদাম ভাজা- ১/২ কাপ কিশমিশ কারি পাতা সাদা তেল
ডাল ২-৩ ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখুন। পরিষ্কার করে ডাল শুকিয়ে নিন।
এবার ডুবো তেলে ছাঁকনি হাতার মধ্যে দিয়ে ঝুড়ি ভাজার মতো ভেজে নিন।
এবার শুকানো ডালগুলি তেলে ভেজে নিন। এরপর কারিপাতা, চিঁড়ে, বাদাম, কিশমিশ ভেজে নিন।
সব ভাজা হয়ে গেলে ঠান্ডা করে নিন। তারপর একটি পাত্রে মিশিয়ে নিন। মেশানো হয়ে গেলে ভাজা মশলা, গোলমরিচ দিন। ৩ মাস কৌটোতে রেখে দেবেন।