25 February, 2024
BY- Aajtak Bangla
খাটনি কম। সময়ও কম লাগবে। শিখে নিন চিকেন মশলা ফ্রাইয়ের সহজ রেসিপি।
প্রথমে বোনলেস চিকেন একেবারে ছোট পিস করে নিন। তাতে নুন, লেবু, আদা-রসুন বাটা, গোলমরিচ গুঁড়ো মাখিয়ে নিন।
এরপর চিকেনের গায়ে সামান্য় কর্ণফ্লাওয়ার বা ময়দা গুঁড়ো মাখিয়ে নিন।
এর ফলে চিকেন মুচমুচে হবে। বেশি ড্রাই হবে না। খুব বেশি দেওয়ার দরকার নেই।
এরপর কড়াতে তেল গরম করুন। চিকেন দিয়ে নাড়াচাড়া করে ভেজে তুলে নিন।
ফের তেল গরম করুন। পেঁয়াজ বাটা, রসুন-আদা বাটা দিন। তাতে মিট মশলা, হলুদ, কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো, নুন ও অল্প টমেটো সস দিন। মশলা থেকে তেল বের হতে দিন।
এরপর ভাজা চিকেন কড়াইতে দিয়ে দিন। অল্প জল দিন। এটি একটু মাখা মাখা হবে।
সব শেষে অল্প গরম মশলা দিন। ব্যস! আপনার চিকেন মশলা ফ্রাই রেডি।
রুটি বা পরোটার সঙ্গে দুর্দান্ত এই পদ। শুধু-শুধুও খেতে পারেন।