19 November, 2024
BY- Aajtak Bangla
২ জনের জন্য চিকেন বানাতে লাগবে ১ কাপ ময়দা, সাদা তেল, নুন, হাফ কাপ পেঁয়াজ কুচি, লঙ্কা কুচি, শসা কুচি, ২ ডিম
২ কাপ চিকেন কিমা, জিরে ও ধনে গুঁড়ো, হলুদ ও কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়়ো, পেঁয়াজ বাটা, আদা-রসুন-লঙ্কা বাটা, টমেটো শস, জল।
প্রথমে ময়দা নিয়ে তার মধ্যে পরিমাণ মতো নুন নিয়ে ৩ টেবিল চামচ তেল দিয়ে ডো বানিয়ে নিতে হবে।
তারপর একটা পাত্রে ডিম ফেটিয়ে রাখতে হবে। এবার চিকেন কিমা মশলা তৈরি করতে কড়াইয়ে পরিমান মতো তেল দিতে হবে।
তারপর সব গুঁড়ো মশলা দিয়ে সেখানে দিয়ে ভেজে নিতে হবে। এবার চিকেন সেখানে দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে।
সামান্য পরিমাণে জল দিয়ে চিকেনটা শুকনো শুকনো করে কষিয়ে নিতে হবে।
এবার ময়দার লেচি কেটে গোল করে সেঁকে নিতে হবে। তারপর একটা চ্য়াপ্টা পাত্রে সেটা রেখে সামান্য় ভেজে উপরে ফেটানো ডিম দিতে হবে।
খুন্তির উপর চেপে চেপে সেই পরোটা ভালো করে ভাজতে হবে। তাহলে ফুলবে।
ভাজা ভাজা হয়ে গেলে তা নামিয়ে নিতে হবে। কিমা মশলা, শসা কুচি, পেঁয়াজ ও লঙ্কা কুচি রেখে এবার তা রোল করে নিতে হবে। তাহলেই রেডি।