27 November, 2023
BY- Aajtak Bangla
গরুর দুধ হোক বা মোষের দুধ, দুটোই স্বাস্থ্যকর এবং শরীরের জন্য খুবই উপকারী।
বাড়ির বড়দের কাছে নিশ্চয়ই শুনেছেন ভালো ঘুম চাইলে রাতে মোষের দুধ পান করুন।
তবে মোষের দুধকে খোয়া, দই, ক্ষীর, পায়েস, মালাই, কুলফি ও ঘি তৈরির জন্য উত্তম মনে করা হয়।
দুধ যে সবচেয়ে পুষ্টিকর তাতে কোনো সন্দেহ নেই। এটি ক্যালসিয়ামের সবচেয়ে ভালো উৎস। যা মজবুত হাড় ও দাঁতের জন্য প্রয়োজনীয়।
ডাক্তাররা সুস্থ ও ফিট থাকতে প্রতিদিন দুধ খাওয়ার পরামর্শ দেন, কিন্তু যখন গরু ও মোষের দুধের মধ্যে বেছে নিতে হয়, তখন কোনটা ভালো?
দুই ধরনের দুধেই কিছু ভালো কিছু খারাপ কিছু আছে। তাহলে জেনে নেওয়া যাক দুটির মধ্যে প্রধান পার্থক্য কী।
জল প্রত্যেক মানুষের জন্য অপরিহার্য এবং তাই আপনি যদি আপনার শরীরে জলের পরিমাণ বাড়াতে চান তাহলে গরুর দুধ পান করা শুরু করুন।
ফ্যাট দুধের ধারাবাহিকতার জন্য দায়ী। গরুর দুধে মোষের দুধের তুলনায় কম চর্বি থাকে। এ কারণে গরুর দুধের চেয়ে মোষের দুধ ঘন হয়।
গরুর দুধে ৩-৪ শতাংশ ফ্যাট থাকে যেখানে মোষের দুধে ৭-৮ শতাংশ ফ্যাট থাকে। মোষের দুধ পাকস্থলীর জন্য ভারী, তাই তা হজম হতে সময় লাগে এবং পান করার পর অনেকক্ষণ খিদে লাগে না।
মোষের দুধে বেশি ক্যালোরি থাকে কারণ এতে বেশি প্রোটিন এবং চর্বি থাকে। এক কাপ মোষের দুধে ২৩৭ ক্যালোরি থাকে, আর এক কাপ গরুর দুধে ১৪৮ ক্যালোরি থাকে।
গরুর দুধের তুলনায়, মহিষের দুধে ১০-১১ শতাংশ বেশি প্রোটিন থাকে। বেশি পরিমাণে প্রোটিনের কারণে মোষের দুধ ছোট শিশু ও বৃদ্ধদের দেওয়া উচিত নয়।
দুই ধরনের দুধেই কোলেস্টেরলের পরিমাণও আলাদা। মোষের দুধে কম কোলেস্টেরল উপাদান রয়েছে, তাই যারা PCOD, উচ্চ রক্তচাপ, কিডনির সমস্যা এবং স্থূলতায় ভুগছেন তাদের জন্য এটি খুব ভাল।