2 MAY 2023
শসা কাটার সময় সকলেই শসার মাথার অংশটি কেটে ফেলে।
কিন্তু কেন শসার মাথা ঘষে কষ বের করা হয় জানেন কি?
না করলে কী সমস্যা হয়? জানুন।
শসা ঘষলে তেতোভাব চলে যায়।
শশাতে Cucurbitacin নামক একটি উপাদান পাওয়া যায় এবং এটি তেতো।
এই পদার্থগুলি আত্মরক্ষার জন্য শাকসব্জী দ্বারা উত্পাদিত হয়। এটি তিক্ত হয়।
তাই তেতোভাব দূর করতে ওপরের অংশ কেটে ঘষে দেওয়া হয়।
এতে শসার ভিতরের Cucurbitacin ফেনার আকারে বেরিয়ে আসে।
এজন্য শসার উপরের অংশ কেটে ঘষতে হয়। এই রাসায়নিক ফেনার মতো বেরিয়ে আসে, যে কারণে শসার তেতোভাব দূর হয়।