BY- Aajtak Bangla
BY- Aajtak Bangla
দেশি ঘি ভারতীয় রান্নাঘরের গর্ব। যখন ডালে দেশি ঘি ছিটানো হয়, তখন রান্নাঘরের পাশাপাশি সারা ঘরে তার সুগন্ধ ছড়িয়ে পড়ে। ক্ষুধার্ত না থাকলেও খিদে পেয়ে যায়।
দেশি ঘি শুধুমাত্র খুব সুস্বাদু নয় স্বাস্থ্যের জন্যও খুব উপকারী। তবে এতে চর্বি বেশি থাকে, যার কারণে অতিরিক্ত ব্যবহারে শরীরে চর্বি বেড়ে যায়। এ কারণে আজকাল মানুষ খাবারে ঘি-তেল ব্যবহারে কম স্বাচ্ছন্দ্যবোধ করছে।
কিন্তু আপনি জেনে অবাক হবেন যে দেশি ঘিতে উচ্চমাত্রায় চর্বি থাকা সত্ত্বেও এর সাহায্যে ওজন কমানো যায়। তো চলুন জেনে নেওয়া যাক এটা খাওয়ার সঠিক উপায়।
ঘিতে উপস্থিত কনজুগেটেড লিনোলিক অ্যাসিড (CLA) প্রধানত চর্বি পোড়াতে কাজ করে। অনেক গবেষণায়ও এটি প্রমাণিত হয়েছে। প্রতিদিন ঘি খেলে শরীরে পুরনো জেদি চর্বি ভেঙে যায় এবং নতুন চর্বি কোষের গঠন বন্ধ হয়ে যায়। এভাবে প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় ঘি অন্তর্ভুক্ত করে আপনি আপনার ওজন কমাতে পারেন।
কিন্তু মনে রাখবেন যে আপনার নিয়মিত খাদ্য শুধুমাত্র একটি নির্দিষ্ট পরিমাণ ঘি অন্তর্ভুক্ত করা উচিত। অতিরিক্ত ঘি খেলে উপকারের পরিবর্তে ক্ষতি হবে।
বাড়িতে তৈরি খাঁটি দেশি ঘিতে লিনোলিক অ্যাসিড এবং স্যাচুরেটেড ফ্যাট প্রচুর পরিমাণে পাওয়া যায়। যা শরীরের মেটাবলিজমকে ত্বরান্বিত করে জেদি মেদ কাটতে কাজ করে। নিয়মিত ডাল রুটির সঙ্গে নির্দিষ্ট পরিমাণ ঘি খেলে শরীরে প্রয়োজনীয় পুষ্টি যোগায়।
ঘি খেলে কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যা দূর হয়, শরীর থেকে ক্ষতিকারক পদার্থ বের হয় এবং সেই সঙ্গে ওজনও কমে।
ঘিতে প্রচুর পরিমাণে পুষ্টি উপাদান পাওয়া যায়। আপনার খাবারে ঘি যুক্ত করলে আপনার পেট অনেকক্ষন ভরা থাকবে এবং বারবার ক্ষুধার্ত লাগবে না। ঘিতে উপস্থিত স্বাস্থ্যকর চর্বি শরীরে শক্তি জোগাতে থাকবে। ক্রমাগত শক্তি সরবরাহের কারণে, অপ্রয়োজনীয় জলখাবারের জন্য কোনও লোভ থাকবে না, এছাড়াও আপনি দীর্ঘক্ষণ ক্ষুধার্ত না থাকার কারণে বারবার কিছু খাওয়া থেকে বিরত থাকবেন এবং এইভাবে শরীরের ওজন নিয়ন্ত্রণে থাকবে।
আপনি যদি ওজন কমানোর জন্য দেশি ঘি ব্যবহার করার কথা ভাবছেন, তবে আপনি এটিকে বিভিন্ন উপায়ে আপনার ডায়েটের অংশ করতে পারেন। প্রতিদিন সকালে ঘুম থেকে ওঠার পর ইষদুষ্ণ জলে এক চামচ ঘি মিশিয়ে পান করলেও স্থূলতা কমাতে সাহায্য করে।
এর পাশাপাশি প্রতিদিনের রান্নায় ঘি ব্যবহার করতে পারেন। আপনি যদি চা বা কফি পানের শৌখিন হন তবে এতে এক চামচ ঘি মিশিয়ে পান করতে পারেন। তবে আমরা আপনাকে আগেই বলেছি, মনে রাখবেন এটি যেন অতিরিক্ত না হয়।