3 JULY, 2023
BY- Aajtak Bangla
বর্ষাকাল বাঙালি ইলিশের প্রেমে মজে থাকে।
ইলিশের দাম যতই হোক না কেন বর্ষাকালে মধ্যবিত্ত বাঙালির পাতে ইলিশের পদ চাইই।
দিন যতই যাচ্ছে পরিবেশগত কারণে ইলিশ আগের স্বাদ ও সুগন্ধ হারাচ্ছে।
ইলিশের পরিমাণ কম হওয়ায় একশ্রেণীর অসাধু ব্যবসায়ী তার সুযোগ নিচ্ছে।
ইলিশের ছোট জাত হিসেবে ভারতের বিভিন্ন বাজারে খোকা ইলিশের নামে যা বিক্রি হয় তা অনেক সময় আসলে ইলিশ নয়।
এমনিতেই সরকারি ভাবে ২৩ সেমির নীচে ইলিশ ধরা নিষিদ্ধ। ছোটো ইলিশ কিনলে ঠকতে পারেন!
একটি পরিপূর্ণ ইলিশ লম্বায় ৭৫ সেন্টিমিটার পর্যন্ত হয়।
জেলেদের কাছে পরিচিত চন্দনা, যাত্রিক, টাকিয়া, পানসা, খায়রা, চৌক্কা ও সাগর চাপিলা হল বিশেষ ধরনের সামুদ্রিক মাছ।
এসব মাছ ইলিশের মতোই দেখতে। তবে কিছু পার্থক্য রয়েছে।
সাধারণভাবে এসব মাছ ইলিশের চেয়ে চওড়ায় কম এবং চোখের আকার বড়।
এসব মাছে ইলিশের গন্ধ নেই। একটু ভালো করে খেয়াল করলেই বোঝা যায়।
চেহারায় কিছুটা ইলিশের মত থাকায় মানুষ বিভ্রান্ত হতে পারে ঠিকই তবে ভালো করে খেয়াল করলে পার্থক্য বোঝা যায়।
সমুদ্রের ইলিশের মতো দেখতে মাছ গুলি আকারে ইলিশের ধারে কাছেও যেতে পারে না।