15 APRIL, 2025
BY- Aajtak Bangla
গ্রীষ্মকাল আসার সঙ্গে বাজারে বিভিন্ন ধরণের আম আসতে শুরু করে। কিন্তু ডায়াবেটিসে আক্রান্ত অনেকেই প্রায়শই এই প্রশ্নে বিচলিত হন যে আমরা কি আম খেতে পারি?
বিশেষ করে পাকা আমের মিষ্টিত্ব বিবেচনা করে, ডাক্তাররা প্রায়শই এটি সীমিত পরিমাণে খাওয়ার পরামর্শ দেন।
কিন্তু কাঁচা আম, অর্থাৎ সবুজ এবং টক আম, কি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য নিরাপদ বিকল্প হতে পারে? দিল্লির ইন্দ্রপ্রস্থ অ্যাপোলো হাসপাতালের এন্ডোক্রিনোলজিস্ট ডাঃ চতুর্বেদীবলেন যে ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য কাঁচা আম একটি ভালো বিকল্প হতে পারে, তবে সীমিত পরিমাণে এবং সঠিক উপায়ে।
বিশেষজ্ঞরা বলছেন, আম পাকার সঙ্গে এতে উপস্থিত স্টার্চ ধীরে ধীরে গ্লুকোজ, ফ্রুক্টোজ এবং সুক্রোজের মতো চিনিতে পরিণত হয়। এই কারণে, পাকা আমের গ্লাইসেমিক ইনডেক্স (GI) বৃদ্ধি পায়, যা রক্তে শর্করার মাত্রা দ্রুত বৃদ্ধি করতে পারে।
যেখানে পাকা আমের জিআই ৫১ থেকে ৬০ এর মধ্যে। কাঁচা আমের জিআই ৪১ থেকে ৫৫ এর মধ্যে। এমন পরিস্থিতিতে, কাঁচা আমে চিনি কম এবং ফাইবার এবং স্টার্চ বেশি থাকে, যার কারণে রক্তে শর্করা ধীরে ধীরে এবং নিয়ন্ত্রিতভাবে বৃদ্ধি পায়।
পাকা আমের তুলনায় কাঁচা আমে ডায়েটারি ফাইবার এবং রেজিস্ট্যান্ট স্টার্চ বেশি থাকে। এই দুটি উপাদানই হজম প্রক্রিয়াকে ধীর করে দেয় এবং শরীরে গ্লুকোজ শোষণের গতি কমিয়ে দেয়। এটি খাওয়ার পরে রক্তে শর্করার হঠাৎ বৃদ্ধি হ্রাস করে।
কাঁচা আম ভিটামিন সি-এর একটি ভালো উৎস, যা শরীরকে অক্সিডেটিভ স্ট্রেস থেকে রক্ষা করে। ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য এটি প্রয়োজনীয়। এছাড়াও, এতে বি-কমপ্লেক্স ভিটামিন, ক্যারোটিন এবং পটাসিয়াম ও ম্যাগনেসিয়ামের মতো ইলেক্ট্রোলাইট রয়েছে।
আয়ুর্বেদে, কাঁচা আমকে শীতলকারী এবং হজমশক্তি উন্নতকারী হিসেবে বিবেচনা করা হয়। এটি আম পান্নার মতো পানীয়তে ব্যবহৃত হয়, জিরা, কালো লবণের সঙ্গে মিশ্রিত করা হয় এবং কখনও কখনও মিষ্টিও দেওয়া হয়। এটি গ্রীষ্মে শরীর ঠান্ডা রাখতে এবং রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করতে পারে।
ডাঃ চতুর্বেদী সীমিত পরিমাণে কাঁচা আম খাওয়ার পরামর্শ দেন। আধা কাপের বেশি কাঁচা আমের পান্না খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর হতে পারে। এছাড়াও, চিনি বা গুড় না মিশিয়ে এটি খান।
এটি সালাডে, সেদ্ধ করে অথবা হালকা মশলা দিয়ে আমের পান্না তৈরি করে খান। এছাড়াও, যাদের পেটে গ্যাস, অ্যাসিডিটি বা গ্যাস্ট্রাইটিসের সমস্যা আছে তাদের কাঁচা আম সাবধানতার সঙ্গে খাওয়া উচিত কারণ এর টক পেট খারাপ করতে পারে।
(Disclaimer: এখানে প্রদত্ত তথ্য ঘরোয়া প্রতিকার এবং সাধারণ তথ্যের উপর ভিত্তি করে। এটি গ্রহণ করার আগে চিকিৎসা পরামর্শ নিন। আজতক বাংলা এটি নিশ্চিত করে না।)