3rd October, 2023
BY- Aajtak Bangla
খিচুড়ি সুস্বাদু খাবার, বৃষ্টির দিনের খাবারও বলা যেতে পারে।
এই পুজোয় ভোগের খিচুড়ির স্বাদ নিজের হাতের রান্নার খিচুড়িতেও আনতে পারেন। দেখে নিন সেই সিক্রেট রেসিপি।।
খুব কম সময়ে বাড়িতে বানিয়ে নিতে পারেন এই সুস্বাদু ডিশ ।
উপকরণ- গোবিন্দভোগ চাল, ভাজা মুগডাল, জিরে গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কার গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, আদা বাটা, কাঁচালঙ্কা, শুকনো লঙ্কা, তেজপাতা, গোটা গরমমশলা, ঘি।
প্রথম চাল ভাল করে ধুয়ে কিছুক্ষণ ভিজিয়ে রাখুন । ভেজে রাখা মুগডালও কিছুক্ষণ ভিজিয়ে রেখে দিন ।
তারপর কড়াইয়ে সাদা তেল ও কিছুটা ঘি গরম করে তার মধ্যে গোটা গরমমশলা, তেজপাতা ও গোটা শুকনো লঙ্কা দিয়ে দিন । সমস্ত গুড়ো মশলা ও আদা বাটা দিয়ে কষিয়ে নিন ।
তারপর ভিজিয়ে রাখা চাল ও ডালটা দিয়ে দিন । স্বাদমতো নুন দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে হালকা আঁচে কিছুক্ষণ কষতে হবে ।
এরপর তাতে অল্প অল্প করে গরম জল দিয়ে দিন । একবারে বেশি জল দেবেন না । চাল মোটামুটি সিদ্ধ হয়ে গেলে চিনি দিয়ে দিন ।
জল শুকিয়ে ঝড়ঝড় করে নিন । নামানোর আগে উপর থেকে ঘি ও ধনেপাতা ছড়িয়ে দিন ।
কেউ চাইলে এরসঙ্গে পছন্দের সবজি দিয়ে তৈরি করে নিতে পারেন ভোগের ভুনা খিচুড়ি ।