07 September, 2023
BY- Aajtak Bangla
চিকেন বিরিয়ানি, যার গন্ধে খিদে দ্বিগুণ করে তোলে। কিন্তু সময়ের অভাবে বিরিয়ানি করা হয়ে ওঠে না।
এছাড়া, খরচাও অনেক কম। সাশ্রয়ে, সময় বাঁচিয়ে বিরিয়ানি বানান এভাবে।
উপকরণ: মুরগির মাংস, আলু আদা-রসুন পেস্ট লঙ্কার গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো লেবুর রস বাসমতি চাল জিরে, দারুচিনি, কালো মরিচ, সবুজ এলাচ, তেজপাতা পেঁয়াজ, টমেটো কাঁচা লঙ্কা ধনে গুঁড়ো, বিরিয়ানি মশলা কেওড়া জল, দেশি ঘি তেল
আগে মুরগির মাংস,আদা-রসুন পেস্ট, লঙ্কার গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, লেবুর রস, পেঁয়াজ বাটা, দিয়ে ম্যারিনেট করে টমেটো, আলু দিয়ে মাংসটা ৭০ শতাংশ করে নিন।
তারপর এক লিটার জল ও এক টেবিল চামচ নুন দিয়ে জল গরম করে আলাদা করে রেখে দিন।
গ্যাস, অম্বল এড়াতে গ্লুটেন ফ্রি আটা খান।
এরপর কুকারে ভাল করে দেশি ঘি মাখিয়ে দারুচিনি, কালো মরিচ, সবুজ এলাচ, তেজপাতা ভেজে তারপর বাসমতি চাল, বিরিয়ানি মশলা, কেওড়া জল, দেশি ঘি, অল্প হলুদ, বেরেস্তা, নুন দিন।
তারপরের ধাপে চিকেন দিন।
এরপর আবার চালের ধাপটি রিপিট করে দিন। এক বাটি জল দেবেন, ১-২টি সিটি দেবেন। তারপর লিড খুলে নিন। ঝরঝরে বিরিয়ানি রেডি।