28th January, 2025
BY- Aajtak Bangla
এখন প্রতিটি বাড়িতে বাড়িতেই মহিলারা সংসার এবং অফিস দুটোই সামলাচ্ছেন।
সকালে রান্না করে অফিসে যাওয়া আবার ফিরে এসে রান্না করা বেশ চ্যালেঞ্জিং।
তাই সেইসব মহিলাদের জন্য রইল ঝটপট চিকেন কারি। একেবারে কম সময়ে তৈরি।
উপকরণ চিকেন, টক দই, আদা-রসুন-পেঁয়াজ বাটা, গোটা গরম মশলা, তেজপাতা, হলুদ গুঁড়ো, লাল লঙ্কা গুঁড়ো, ধনে-জিরে গুঁড়ো, নুন, সর্ষের তেল, কাঁচালঙ্কা বাটা, ধনেপাতা।
পদ্ধতি প্রথমেই চিকেনে টক দই, আদা-রসুন-পেঁয়াজ বাটা, সব গুঁড়ো মশলা, কাঁচালঙ্কা বাটা, সর্ষের তেল ও নুন দিয়ে কিছুক্ষণ ম্যারিনেট করে রাখুন।
এবার কড়াইতে সর্ষের তেল দিন। তেল গরম হলে গোটা মশলা ও তেজপাতা দিন।
সুগন্ধ বের হলে ম্যারিনেট চিকেন দিয়ে একটু নাড়াচাড়া করে ঢাকা দিয়ে রাখুন। দেখবেন চিকেন থেকে জল বেড়িয়েছে।
এরপর আরও একবার নেড়ে পরিমাণ মতো গরম জল দিন। চিকেন সেদ্ধ হয়ে আসলে ওপর থেকে ধনেপাতা কুচি দিয়ে নামিয়ে নিন।