BY- Aajtak Bangla
20 DECEMBER, 2024
ডিম একটি পুষ্টিকর খাবার, এতে প্রচুর ভিটামিন, খনিজ এবং প্রোটিন থাকে। ডিমের সাদা এবং হলুদ অংশ (কুসুম) তাদের নিজ নিজ পুষ্টির জন্য পরিচিত।
একটি সম্পূর্ণ ডিমে প্রোটিন, মনোস্যাচুরেটেড এবং পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাট, ভিটামিন এ, ভিটামিন বি১২, ভিটামিন ডি, ভিটামিন ই, ভিটামিন বি২, আয়রন, ফসফরাস, সেলেনিয়াম, জিঙ্ক, কোলেস্টেরল, কার্বোহাইড্রেট থাকে।
ডিমের কুসুম পুষ্টিগুণে ভরপুর। তবে এতে উচ্চ পরিমাণে কোলেস্টেরলও রয়েছে। তাই বিশেষ কিছু পরিস্থিতিতে বা স্বাস্থ্য সমস্যার কারণে কিছু মানুষের কুসুম খাওয়া উচিত নয়।
জানুন কাদের কুসুম খাওয়া একেবারে উচিত নয় এবং কেন।
ডিমের কুসুম কোলেস্টেরলের প্রধান উৎস। একটি কুসুমে প্রায় ১৮৬ মিলিগ্রাম কোলেস্টেরল থাকে। উচ্চ কোলেস্টেরলের মাত্রা হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়াতে পারে।
যদি কোনও ব্যক্তির আগে থেকেই উচ্চ কোলেস্টেরল, উচ্চ রক্তচাপ বা হৃদরোগ থাকে, তবে কুসুম খেলে এই ঝুঁকি বাড়তে পারে।
কিছু গবেষণায় জানা যায়, কুসুম রক্তে শর্করার মাত্রাকে প্রভাবিত করতে পারে এবং ডায়াবেটিস রোগীদের ইনসুলিন প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে পারে। তবে এই বিষয়ে আরও গবেষণা প্রয়োজন।
কিন্তু ডায়াবেটিস রোগীদের কোলেস্টেরল এবং চর্বি খাওয়া নিয়ন্ত্রণ করার পরামর্শ দেওয়া হয়। কুসুমের পরিবর্তে ডিমের সাদা অংশ খেতে পারেন কারণ এতে প্রোটিন থাকে।
কিডনি রোগে, শরীর প্রোটিন সঠিকভাবে ব্যবহার করতে পারে না এবং এটি শরীরে অতিরিক্ত পরিমাণে জমা হতে পারে, যা কিডনির উপর অতিরিক্ত চাপ ফেলে।
ডিমের কুসুমে চর্বি ও ক্যালোরি বেশি থাকে। যারা ওজন কমানোর চেষ্টা করছেন, তারা ডিমের সাদা অংশ খেতে পারেন। কারণ এতে কম ক্যালোরি এবং বেশি প্রোটিন থাকে।
কুসুমে স্যাচুরেটেড ফ্যাট থাকে, যার অত্যধিক ব্যবহার ওজন বৃদ্ধি এবং স্থূলতা হতে পারে।
ডিমের কুসুম খাওয়া বা খাওয়া বন্ধ করার আগে আপনার চিকিৎসকের পরামর্শ নিন।