01 July, 2024
BY- Aajtak Bangla
অনেকে বাজারে যান শুধুমাত্র ডিম ভর্তি গিয়ে ডিম ভর্তি ইলিশের খোঁজ করেন।
ইলিশ মাছের পেটে ডিম থাকলে তবেই কেনেন। কিন্তু ইলিশের ডিম শরীরে গেলে কতটা উপকারী, আদৌ উপকারী কিনা তা জেনে তারপরই খান।
প্রথমত, ডিমভর্তি ইলিশের স্বাদ ডিমছাড়া ইলিশের থেকে আলাদা। ইলিশের পেটে ডিম এলে স্বাদ কমে যায় বলে অনেকে মনে করেন।
তাই ডিম ছাড়া ইলিশ খেলে স্বাদ বেশি ভালো পাবেন।
ডিম ছাড়ার আগের ইলিশ বেশি তেলযুক্ত ও সুস্বাদু থাকে। ডিমওয়ালা কিংবা ডিম ছাড়ার পরে ইলিশের পেটি অনেকটা পাতলা হয়ে যায়। তখন স্বাদ কিছুটা কমে যায়।
অগাস্ট মাসের দিকে ইলিশ ডিম ছাড়তে শুরু করে। ডিমওয়ালা ইলিশ চ্যাপ্টা আকৃতির হয়। এ ধরনের ইলিশের পেট টিপলে পায়ুপথের ছিদ্র দিয়ে ডিম বের হয়ে আসে।
ইলিশের পাশাপাশি এর ডিম খুব উপকারী।
ইলিশ মাছ ও ডিমে রয়েছে ওমেগা থ্রি ফ্যাটি অ্যাসিড। এটি রিউমাটয়েড আর্থ্রাইটিসের উপসর্গ দূর করতে সাহায্য করে।
ইলিশ মাছের ডিমে থাকা ভিটামিন এ চোখের জন্য উপকারী। ফ্যাটি অ্যাসিড হার্টের রোগ প্রতিরোধ করে। তাই স্বাদের কথা বাদ রেখে যদি ডিম যুক্ত ইলিশ খান তবে উপকারই পাবেন।