BY- Aajtak Bangla
29 April, 2025
মাছ-মাংসের পাশাপাশি শরীরের পুষ্টির জন্য শাক-সবজি সমানভাবে প্রয়োজন।
আর সেইসব দেশি সবজির মধ্যে অন্যতম হল পালং শাক, মেথি শাক, লাল সবজি, আমড়া, মুলো, পটল ইত্যাদি।
একই সময়ে, কিছু বিশেষ সবজি তাদের স্বাদ এবং বিরলতার কারণে বিশেষ পরিচিতি বহন করে।
এর মধ্যে একটি অত্যন্ত ব্যয়বহুল এবং অনন্য সবজি বোহার, যা তার অনন্য স্বাদ এবং সীমিত প্রাপ্যতার কারণে বাজারে উচ্চ মূল্যে বিক্রি হয়।
বোহরের দাম শুনলেও চমকে যাবেন। এই সবজি বাজারে প্রতি কেজি ৪০০ টাকা পর্যন্ত বিক্রি হয়, যা কখনও কখনও মুরগি এবং খাসির মাংসের দামের চেয়েও বেশি।
তবে দাম বেশি হলেও এই সবজির স্বাদ এতটাই ভাল যে মানুষ কিনতে আগ্রহী হয়ে পড়ে।
মার্চ ও এপ্রিল মাসে বাজারে বোহর মেলে। যখন পাতা এবং কুঁড়ি ফুলে পরিণত হতে শুরু করে, তখন এটি ছিঁড়ে ফেলার উপযুক্ত সময়।
শাকসবজি সাধারণত মাটিতে বেড়ে ওঠা গাছ বা লতায় পাওয়া যায়। তবে বোহার পাওয়া যায় গাছে।
এই বোহার তার কোমল পাতা এবং কুঁড়ি থেকে প্রস্তুত করা হয়। গাছে বেড়ে ওঠার কারণে এটি ভাঙা সহজ নয় এবং এই কারণেই এটি বিরল বলে মনে করা হয়।
এই সবজি দিয়ে ভাজা করে খায় অনেক রাজ্যের মানুষ। এটি স্বাস্থ্যের পক্ষেও অত্যন্ত উপকারী বলে মনে করা হয়।