01 April, 2025
BY- Aajtak Bangla
v
গরমকালে খাবার হিসেবে পান্তা ভাতের জনপ্রিয়তা অনেক বেশি। বিশেষ করে টক পান্তা, যা স্বাদে অনন্য এবং শরীরকে ঠান্ডা রাখতে সহায়ক।
যারা ভারী খাবার এড়িয়ে স্বাস্থ্যকর ও হালকা কিছু খেতে চান, তাদের জন্য এটি হতে পারে সেরা বিকল্প। চলুন দেখে নেওয়া যাক, কেন টক পান্তা গ্রীষ্মকালের আদর্শ খাবার হতে পারে।
পান্তাভাতের ইংরেজি হলো "Fermented Rice" (ফার্মেন্টেড রাইস) বা "Soaked Rice" (সোকড রাইস)।
পান্তা ভাতে প্রাকৃতিকভাবে ফারমেন্টেশন হয়, যা হজমশক্তি উন্নত করে এবং গ্যাস-অম্বল প্রতিরোধ করে। ফলে গ্রীষ্মে হালকা ও সহজপাচ্য খাবার হিসেবে এটি আদর্শ।
পান্তাভাতে সোডিয়াম কম থাকে এবং পটাশিয়ামে পরিপূর্ণ হয়। তাই যাদের উচ্চ রক্তচাপের সমস্যা রয়েছে তাদের জন্য এটি বেশ কার্যকরী।
গরমে ঘামের কারণে শরীরে জলশূন্যতা দেখা দিতে পারে। পান্তা ভাতে পর্যাপ্ত পরিমাণে জল ও ইলেক্ট্রোলাইট থাকে, যা শরীরকে হাইড্রেটেড রাখে।
গরমকালে খাবার দ্রুত নষ্ট হয় এবং খাদ্যে বিষক্রিয়ার ঝুঁকি থাকে। তবে পান্তা ভাতের ফারমেন্টেশন প্রক্রিয়া ক্ষতিকর ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধি কমিয়ে দেয়।
টক পান্তা হালকা ও কম ক্যালোরিযুক্ত হওয়ায় এটি ওজন নিয়ন্ত্রণে রাখতে সাহায্য করে।
টক পান্তায় থাকা প্রোবায়োটিক উপাদান রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায় এবং শরীরকে সুস্থ রাখে।
পান্তা ভাত শরীরের ক্ষতিকর টক্সিন বের করে দেয়, যা লিভার এবং কিডনির জন্য উপকারী।