05 SEPTEMBER, 2024
BY- Aajtak Bangla
এক পিস ফিশ বাটার ফ্রাই খেতে কাঁড়ি কাঁড়ি খরচা করতে হবে না। দামী ভেটকি ছাড়াও এই সস্তার মাছে হবে সুস্বাদু ফিশ বাটার ফ্রাই।
মাত্র ২০০ টাকা দিয়ে কিনে আনুন কাতলার পাতলা পাতলা পেটি। এতেই তৈরি হবে 'ফিশ বাটার ফ্রাই'। বানানো খুবই সহজ। জেনে নিন সহজ পদ্ধতি।
প্রথমে কাতলা মাছের পেটি গুলি নিয়ে নিন। এবার শুধু নুন-লেবু মাখিয়ে আধ ঘণ্টা রেখে, তেলে একদম হালকা ভেজে নিন। এবার পেটির মোটা কাটাগুলি সাইড থেকে বের করে নিন। মাছের ওপরের তেলটিও তুলে ফেলুন।
এরপর কাঁচা লঙ্কা, আদা কুচি, রসুন কুচি আর পুদিনা দিয়ে একটি পেস্ট বানিয়ে নিন।
এবার মাছগুলিতে এই পেস্টটি লাগিয়ে খাণিকক্ষণ ম্যারিনেট হতে দিন।
এবার ব্যাটারের জন্য কর্ণফ্লাওয়ারে সামান্য নুন, গোলমরিচ গুঁড়ো, আদা পেস্ট, বেকিং সোডা, ডিম দিয়ে থকথকে মিশ্রণ বানিয়ে নিন।
এবার তেল গরম করে ম্যারিনেট করা মাছগুলি কর্ণফ্লাওয়ারের সঙ্গে মিশিয়ে এক এক করে তেলে ভেজে নিন।
নরম ফুলকো 'ফিশ বাটার ফ্রাই' তৈরি হয়ে যাবে। এরপর কাসুন্দি দিয়ে পরিবেশন করুন।
একসঙ্গে ৫-৬টা খেয়ে নেবেন। কম দামে এমন বাটার ফ্রাই বাড়িতেই বানিয়ে ফেলতে পারবেন।