BY- Aajtak Bangla
5 JUNE 2023
ভোজনপ্রিয় বাঙালির নানা পদের মধ্যে মাছ পছন্দের তালিকার একেবারে প্রথম সারিতেই থাকে সাধারণত।
তবে মাছ রান্নার জন্য ব্যবহৃত প্রায় সব পাত্রে দুর্গন্ধ থাকে। এগুলো ঠিক মতো পরিষ্কার না করলে দুর্গন্ধ থেকে যায়।
মাছের আঁশটে গন্ধ বাসন থেকে সহজে যেতে চায় না। জানুন এমন কিছু উপায়, যার ফলে এই সমস্যার সবাধান হবে।
মাছের গন্ধ দূর করতে লেবু খুবই কার্যকরী। পাত্রে কয়েক ফোঁটা লেবুর রস রেখে দিন। কিছুটা গরম জল যোগ করে, কিছুক্ষণ রাখার পর ভাল করে পরিষ্কার করুন।
ভিনেগার ব্যবহার করে সহজেই যে কোনও দুর্গন্ধ দূর করে। পাত্রে কয়েক ফোঁটা ভিনেগার দিয়ে রাখুন। কিছুক্ষণ পর সাবান বা তরল দিয়ে পরিষ্কার করুন।
পাত্র থেকে মাছের গন্ধ দূর করতে কমলালেবুর খোসা ও কিছুটা গরম জল দিয়ে কিছুক্ষণ রেখে দিন। জল ঠান্ডা হলে,সুন্দর কমলালেবুর গন্ধ পাওয়া যাবে।
নুনের সাহায্যে মাছের গন্ধও দূর করতে পারেন। পাত্রে গরম জল ও লবণ দিয়ে কয়েক মিনিট রেখে, কিছুক্ষণ পর সাবান বা তরল সাবান দিয়ে পরিষ্কার করুন।
মাছের গন্ধ দূর করতে প্রাচীনকাল থেকেই লবণ ও আটার ভুসি ব্যবহার হয়ে আসছে। প্রথমে মাছ দুই থেকে তিনবার জল দিয়ে ধুয়ে নিতে হবে। এরপরে লবণ ও ময়দার ভুসি ব্যবহার হয়।
ভুসি পাওয়া না গেলে, ময়দাও ব্যবহার করা যেতে পারে। মাছের টুকরো লবণ ও ময়দা দিয়ে মেখে রাখুন। এরপর কিছু সময়ের জন্য রেখে দিন এভাবে।
ময়দা ও লবণ সম্পূর্ণরূপে চলে না যাওয়া পর্যন্ত মাছ জলে ধুতে থাকুন। এর ফলে মাছের গন্ধ ও পিচ্ছিলভাব চলে যায়।