19 May, 2024
BY- Aajtak Bangla
BY- Aajtak Bangla
মাছ কেনাটা মোটেও সহজ কাজ নয়৷ বাজারে গিয়ে, ভাল মাছ দেখে কিনে আনতে চাই অভিজ্ঞতা
প্রথম প্রথম বাজারে গিয়ে অনেকেই পচা, খারাপ মাছ কিনে ঠকেছেন। এমনকি অনেকে মাছ চিনতে না পারায় এক মাছের জায়গায় অন্য মাছ কিনে বাড়ি এসেছেন।
কিন্তু মাছ দেখে কেনাটা যে খুব কঠিন, তা নয়৷ নির্দিষ্ট কিছু বিষয়ে ভাল করে নজর রাখলেই হবে। কোন মাছ ভাল, কোনটি টাটকা তা কয়েক সেকেন্ডেই ধরে ফেলতে পারবেন।
নির্দিষ্ট কোনও বিক্রেতার উপর ভরসা করে বসে থাকতে হবে না। যে কোনও বাজারে ঢুকেই সেরা মাছটি ব্যাগবন্দি করে সগর্বে বাড়ি আসতে পারবেন।
মাছ মানে তাতে আঁশটে গন্ধ থাকবে। সেটা স্বাভাবিক বিষয়। কিন্তু যদি দেখেন গন্ধ অস্বাভাবিক রকমের চড়া, তাহলে সেই মাছ না কেনাই ভাল৷
মাছ ভাল টাটকা কিনা তা চেনার সবচেয়ে সহজ উপায় হল কানকো দেখা৷ কানকো যদি টকটকে লাল রঙের হয়, বুঝবেন মাছ টাটকা আছে।
আর যদি দেখেন কানকোর রঙ শুকনো, ফ্যাকাসে, অনেকটা বাদামি মতো, তাহলে বুঝবেন এই মাছ বাসি।
টাটকা মাছের চোখ একেবারে স্বচ্ছ। সাদার মাঝে কালো মণি একেবারে স্পষ্ট দেখতে পারবেন। কিন্তু মাছ বাসি হয়ে গেলে আর সেই ব্যাপারটা থাকে না।
সর্বোপরি, মাছ চিনতে শিখুন৷ কোনও বিশ্বস্ত মাছ বিক্রেতার থেকে মাছ চেনার বিষয়ে গল্পের ছলে জেনে নিন৷ প্রয়োজনে গুগলে ছবি দেখে মাছ কেনার সময়ে মিলিয়ে নিন।