12June, 2024
BY- Aajtak Bangla
খাসির মাংস কিনতে গিয়ে অনেকেই বুঝতে পারেন না সেটা টাটকা কি না। কোনও কোনও দোকানদার আবার আগের দিনের কাটা মাংস মিশিয়ে দেন।
তখন কোন মাংসটা টাটকা আর কোনটা নয়, সেটা বোঝা মুশকিল হয়ে পড়ে। তাহলে কীভাবে বুঝবেন যে তাজা মাংস কিনছেন?
খাসির মাংস কেনার সময় তা হাত দিয়ে দেখুন। যদি দেখেন মাংস নরম তাহলে সেটা টাটকা।
মাংস একটু টিপেও দেখতে পারেন। যে জায়গায় টিপেছিলেনসেখানকার মাংস যদি বসে যাওয়ার পর ফের আগের মতো হয়ে যায় তাহলে কিনে ফেলুন।
মাংসের রং দেখেও বোঝা যায় টাটকা না বাসি। টাটকা মাংসের রং হাল্কা গোলাপী হয়ে থাকে।
যে মাংস টাটকা নয়, অনেকক্ষণ আগে কেটে রাখা হয়েছে সেই মাংসের রং ফ্যাকাশে কালচে হয়ে আসে।
প্রত্যেক মাংসের নিজস্ব গন্ধ রয়েছে। খাসিরও। শুঁকে দেখুন। যদি দেখেন মাংসের পরিচিত গন্ধ রয়েছে তাহলে তা টাটকা।
অন্যদিকে অনেকক্ষণ আগে কেটে রাখা মাংসে সেই গন্ধ থাকে না। একটু বোঁটকা গন্ধ বের হয়।