06 July, 2024
BY- Aajtak Bangla
বাজারে গিয়ে টাকা দিয়ে টাটকা ইলিশ কিনেছেন, এদিকে স্বাদে মোটেও তৃপ্তি পেলেন না?
কেনার ভুলে টাকা বরবাদ করবেন না। ইলিশ কেনার আগে ৩ টিপস জেনে রাখুন। ডায়মন্ড হারবারের মাছ ব্যবসায়ীদের দেওয়া টিপস।
সবার প্রথমে দেখবেন ইলিশ লম্বাটে নাকি গোলগাল। গোলগাল, মোটাসোটা ইলিশের স্বাদ বেশি হয়, লম্বা আকৃতির ইলিশের চেয়ে।
এছাড়া, যে ইলিশের চোখ কালো, সেই ইলিশের স্বাদ বেশি। মাছ পুরো রুপোলি কিনা দেখবেন।
ইলিশের কানকো লাল হলে যে স্বাদ ভালো হবে তা নয়। টাটকা ইলিশের কানকো লাল হয়।
তবে বরফ পাওয়া ইলিশ সেগুলির স্বাদ টাটকা ইলিশের থেকে কয়েকগুণ বেশি।
তাজা ইলিশের থেকে বেশি ভালো ৪-৫ দিনের বরফ খাওয়া পুরনো ইলিশ। এর চর্বি বেশি হয়। তবে এর কানকো মোটেও লাল হবে না।
এছাড়া, যেটা দেখবেন তা হল ইলিশ যেন নদীর হয়। নদীর ইলিশের স্বাদ সবথেকে বেশি।
ইলিশ কেনার আগে এই টিপস মেনে কিনুন, এর স্বাদ ১০০ শতাংশ ভালো হবে।