19 December, 2023
BY- Aajtak Bangla
BY- Aajtak Bangla
মাছ এমনই একটি জিনিস, একটু এদিক-ওদিক হলেই পচে যায়। আর পচা মাছ যে কী দুর্বিষহ একটা ব্যাপার, তা বলাই বাহুল্য!
প্রত্যেক বাজারিই কখনও না কখনও পচা মাছ কিনে ঠকেছেন। টাকাও নষ্ট, মুডেরও দফারফা!
কোন মাছ ভাল, কোনটি টাটকা তা কয়েক সেকেন্ডেই ধরে ফেলতে পারবেন। মেনে চলতে হবে সহজ কিছু টোটকা।
প্রথমেই জানিয়ে রাখি, বাজারে কিছু পরিচিত, নির্দিষ্ট দোকান রাখা ভাল। পরিচিত, নিত্য ক্রেতা হলে ঠকার সম্ভাবনা কম।
মাছ মানে তাতে আঁশটে গন্ধ থাকবে। সেটা স্বাভাবিক বিষয়। কিন্তু যদি দেখেন গন্ধ অস্বাভাবিক রকমের চড়া, তাহলে সেই মাছ না কেনাই ভাল৷
মাছ ভাল টাটকা কিনা তা চেনার সবচেয়ে সহজ উপায় হল কানকো দেখা৷ কানকো যদি টকটকে লাল রঙের হয়, বুঝবেন মাছ টাটকা আছে।
আর যদি দেখেন কানকোর রঙ শুকনো, ফ্যাকাসে, অনেকটা বাদামি মতো, তাহলে বুঝবেন এই মাছ বাসি।
টাটকা মাছের চোখ একেবারে স্বচ্ছ। সাদার মাঝে কালো মণি একেবারে স্পষ্ট দেখতে পারবেন। কিন্তু মাছ বাসি হয়ে গেলে আর সেই ব্যাপারটা থাকে না।
সর্বোপরি, মাছ চিনতে শিখুন৷ কোনও বিশ্বস্ত মাছ বিক্রেতার থেকে মাছ চেনার বিষয়ে গল্পের ছলে জেনে নিন৷ প্রয়োজনে গুগলে ছবি দেখে মাছ কেনার সময়ে মিলিয়ে নিন।