BY- Aajtak Bangla
9th June, 2024
আমাদের আশেপাশে এমন অনেক সবজি রয়েছে যেগুলি পুষ্টিগুণ সম্পর্কে আমরা একেবারেই ওয়াকিবহাল নই।
সেরকমই এক সবজি হল সিম। যার বীজ আমরা না খেয়েই ফেলে দিই। অথচ সিমের বীজে রয়েছে দারুণ সব উপকারিতা।
সিমের বীজে রয়েছে প্রচুর আমিষ ও শর্করা। তাই সিমের বিচি শরীরে শক্তি জোগায়, পুষ্টির চাহিদাও মেটায়। আসুন জেনে নিই এর গুণাগুণ সম্পর্কে।
১০০ গ্রাম সিমের বীজে আমিষ রয়েছে ২৪.৯ গ্রাম। অর্থাৎ আমিষ প্রোটিনের চেয়ে এখানে প্রোটিন বেশি।
সিমের বীজ বেশ কিছু রোগের জন্য খুবই কার্যকর। এ ছাড়া শিশুদের স্মরণশক্তি কমে যাওয়া এবং পড়াশোনায় ও খেলায় নিস্পৃহভাব দেখা দেয়। সিমের বীজ দ্রুত এই রোগ থেকে মুক্তি দেয়।
যারা নিরামিষ খান তাদের শরীরে অনেক সময়ই আমিষের ঘাটতি দেখা দেয়। শরীর হয়ে পড়ে দুর্বল।
ডালের মতোই সিমের বীজে প্রচুর উদ্ভিজ্জ আমিষ আছে। ফলে সিমের বীজ শরীরের আমিষের ঘাটতি পূরণে অনেকটাই সহায়ক হবে।
সিমের বিচিতে প্রচুর পরিমাণে ক্যালসিয়াম থাকে। ফলে হাড়ের ক্ষয়রোধে এটি ভূমিকা রাখে।
সিমের বীজে প্রচুর পরিমাণে খাদ্য আঁশ থাকায় এটি হজমে সাহায্য করে। গ্যাস্ট্রিকের সমস্যাও কমিয়ে আনে।
সেই সঙ্গে এতে থাকা উপকারী চর্বি ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড প্রদাহ দূর করে। মায়েদের গর্ভকালীন স্বাস্থ্য রক্ষায় সহায়তা করে সিমের বীজ। এ ছাড়া এটি মায়ের বুকের দুধ বাড়ায়।
সিমের বীজে আট ধরনের ফ্ল্যাভনয়েড থাকায় এটি ক্যান্সার কোষের বৃদ্ধিকে বাধা দেয়। একই কারণে এই খাবার হৃৎপিণ্ডের সুরক্ষাও দেয়।