8 August 2024
BY- Aajtak Bangla
আট থেকে আশি। ফুচকা খেতে সবাই কমবেশি ভালোবাসেন। মশলা দিয়ে ঝালঝাল আলু মাখা সঙ্গে টক জল- দেখলেই জিভে জল আসে।
জায়গা বিশেষে ফুচকার নানা নাম আছে। যেমন গোলগাপ্পা, পানিপুরি, গুপচুপ ইত্যাদি।
তবে বাঙালির কাছে ফুচকা নামই সবথেকে প্রিয়। কিন্তু এত যে ফুচকা বিক্রি হচ্ছে, সবাই লাইন দিয়ে দাঁড়িয়ে খাচ্ছে, সেই ফুচকাকে ইংরেজিতে কী বলে জানেন?
বেশিরভাগ মানুষই ফুচকার ইংরেজি নাম বলতে পারেন না। তবে ইংরেজিতেও এর নাম আছে বৈকি।
ইংরেজিতে ফুচকাকে বলা হয় Water Ball। তবে শুধু এই নামই নয়। ইংরেজিতে ফুচকার আরও নানা নাম দেওয়া হয়েছে।
যেমন, Fried puff-pastry balls, Fried wheaten cake, Crisp sphere eaten, Watery bread ইত্যাদি।
আমাদের দেশে দই ফুচকা খুব জনপ্রিয়। আবার দক্ষিণ ভারতে ফুচকার ভিতরে পুর হিসেবে ঘুগনি ব্যবহার করা হয়।
ওড়িশায় আবার পেঁয়াজ দেওয়া হয় ফুচকার পুর হিসেবে। সেই ফুচকাও খুবই জনপ্রিয়।
বিভিন্ন অঞ্চলে ফুচকা পরিবেশনের রীতিও আলাদা। কোন কোন অঞ্চলে তেঁতুলজলের পরিবর্তে পুদিনার জল দিয়ে খাওয়া হয় ফুচকা।