17 APRIL 2025
BY- Aajtak Bangla
নদীয়ার ফুলিয়া-চাকদহ ছাড়িয়ে পৌঁছে যাচ্ছে মুর্শিদাবাদ থেকে কলকাতার বড়বাজারে।
অধিক মুনাফার লোভে এই অনৈতিক ব্যবসা ছাড়তে পারে না ভেজাল তৈরিতে যুক্ত ব্যবসায়ীরা।
ঘিতে উদ্ভিজ্জ তেল, প্রাণীজ চর্বি, কৃত্রিম পদার্থ, বা অন্য কোনও উপাদান মেশানো হলে তাকে ভেজাল ঘি বলে।
ভেজাল ঘি খেলে স্বাস্থ্যের ক্ষতি হতে পারে। আপনার বাড়ির ঘি নিরাপদ তো? কীভাবে বুঝবেন?
গরম প্যানে এক চামচ ঘি দিন। যদি সাথে সাথে গলে এবং গাঢ় বাদামী রঙে পরিণত হয়, তবে এটি খাঁটি ঘি।
একটি সাদা কাগজ বা প্লেটে অল্প পরিমাণে ঘি রাখুন এবং কয়েক ঘন্টা রেখে দিন।
যদি আপনি কাগজে কোনও অবশিষ্টাংশ বা অমেধ্য লক্ষ্য করেন, তাহলে এটি ভেজালের ইঙ্গিত দিতে পারে।
খাঁটি ঘি সাধারণত হালকা সোনালি হলুদ রঙের হয়। ঘি অস্বাভাবিকভাবে উজ্জ্বল দেখালে বা প্রাকৃতিক রঙের অভাব হযলে এটি খাঁটি নয়।
ভেজাল ঘি খাওয়ার ক্ষতি হজম সংক্রান্ত সমস্যা, লিভারের ক্ষতি, হৃদরোগের মতো দীর্ঘমেয়াদী ঝুঁকি