05 AUG, 2023
BY- Aajtak Bangla
আমরা জানি যে চিকেন, ডিম ও মাছের মতো আমিষ জাতীয় খাবার প্রোটিনের প্রধান উৎস। কিন্তু তা নয়। প্রতিদিন খাওয়া কিছু সবজিতে ভালো পরিমাণে প্রোটিন পাওয়া যায়।
সয়াবিন একটি চমৎকার নিরামিষ প্রোটিন উৎস। যা সম্পূর্ণ প্রোটিন, অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড, ভিটামিন, খনিজ এবং ফাইবার সরবরাহ করে।
মটরও প্রোটিনের ভালো উৎস। এতে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিনও পাওয়া যায়। এটিকে আপনার ডায়েটে যোগ করে, আপনি উচ্চ প্রোটিন খাবার খাওয়ার সুবিধা পেতে পারেন।
লাউ প্রোটিন এবং ভিটামিন সমৃদ্ধ। সালাদ, সবজি বা ডাল বানিয়ে খেলে বেশি প্রোটিন পাবেন। সবচেয়ে ভালো ব্যাপার হল এতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবারের পাশাপাশি জলের পরিমাণও রয়েছে।
ব্রকলিতেও ভালো পরিমাণে প্রোটিন রয়েছে। সবজি বা স্যুপ হিসেবে খেলে আপনি প্রোটিন এবং ভিটামিন পান। এছাড়াও এটি ফাইবার এবং ভিটামিনের একটি বড় উৎস।
পালং শাক প্রোটিন এবং ফোলেট সমৃদ্ধ। সবজি বা স্যুপ হিসেবে খেলে আপনি উচ্চ প্রোটিন পাবেন। এছাড়াও এটি আয়রন এবং ম্যাগনেসিয়ামের একটি ভালো উৎস।
ব্রাসেলস স্প্রাউটগুলি ছোট হতে পারে, তবে এগুলি প্রোটিন, ফাইবার এবং অন্যান্য অনেক পুষ্টিতে ভরপুর।
আর্টিচোক বা এলিফ্যান্ট চক শুধুমাত্র প্রোটিনের ভালো উৎস নয়, এটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং ফাইবারেও সমৃদ্ধ।
মাশরুমে ক্যালোরির পরিমাণ কম কিন্তু প্রোটিনের পরিমাণ বেশি। এগুলি স্টির-ফ্রাই থেকে পাস্তা সস পর্যন্ত বিভিন্ন ধরণের খাবারে ব্যবহার করা যেতে পারে।