21 MAY, 2025
BY- Aajtak Bangla
ইলিশ মাছকে মাছেদের রাজা বলা হয়। আর বর্ষার সময় ইলিশ মাছের স্বাদ যেন আরও বেড়ে যায়।
ইলিশের নানা পদ এই সময় নিয়মিত রান্না করা হয়। সেই তালিকায় ভাপা, সর্ষে বাটা যেমন আছে তেমনই থাকে পাতলা ঝোল।
তবে স্বাদের সঙ্গে সঙ্গে ইলিশ পুষ্টিগুণে ভরপুর। আসুন জেনে নেওয়া যাক ইলিশ খেলে কী কী উপকার পাওয়া যায়?
ইলিশ মাছে স্যাচুরেটেড ফ্যাটের পরিমাণ খুব কম। পাশাপাশি প্রচুর পরিমাণ ওমেগা থ্রি ফ্যাটি অ্যাসিড থাকায় রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রাও কমে। এতে হার্ট সুস্থ থাকে।
সামুদ্রিক মাছে থাকে ইপিএ ও ডিএইচএ ওমেগা-থ্রি-অয়েল। যা শরীরে ইকসিনয়েড হরমোন তৈরি রুখতে পারে। এই হরমোনের প্রভাবে রক্ত জমাট বেঁধে শিরা ফুলে যায়।
ইলিশ মাছ নিয়মিত খেলে শরীরে রক্ত সঞ্চালন ভাল হয়। এর ফলে থ্রম্বসিসে আক্রান্ত হওয়ার ঝুঁকি কমে।
তেলযুক্ত মাছ খেলে চোখের স্বাস্থ্য ভাল থাকে, চোখ উজ্জ্বল হয়।
বয়সকালে দৃষ্টিশক্তি ক্ষীণ হয়ে আসার সমস্যা মোকাবিলা করতে পারে ওমেগা থ্রি ফ্যাটি অ্যাসিড। ইলিশ মাছে থাকা ভিটামিন এ রাতকানার রোগ প্রতিরোধ করতেও সাহায্য করে।
সূর্যের অতি বেগুনি রশ্মির হাত থেকে ত্বককে রক্ষা করে ওমেগা ফ্রি ফ্যাটি অ্যাসিড। নিয়মিত মাছ খেলে একজিমা, সোরেসিসের হাত থেকে রক্ষা পায় ত্বক।
ইলিশ মাছে থাকা প্রোটিন কোলাজেনের অন্যতম উপাদান। এই কোলাজেন ত্বক টানটান ও নমনীয় রাখতে সাহায্য করে।