16 August, 2024
BY- Aajtak Bangla
ইলিশ মাছের নানা পদ জনপ্রিয়। সরষে ইলিশষ ইলিশ ভাজা, ইলিশ ভাপা কত রকম আছে।
ইলিশ মাছের একটা জনপ্রিয় পদ হল ইলিশ সরষে দিয়ে ভাপা।
যাঁরা ইলিশ ভালবাসেন, তাঁরা মুখিয়ে থাকেন, এই পদটি মরশুমে একবার চেখে নেওয়ার জন্য।
ইলিশ সরষে ভাপা তৈরি করা খুব কঠিন তা নয়, তবে কিছুটা ঝক্কিতো রয়েইছে।
এই ঝক্কির জন্য় অনেকে ইচ্ছএ থাকলেও আলসেমিতে জড়িয়ে রান্না করেন না।
আজ আপনাদের একটা হ্যাক বলব, যাতে আপনি সরষে ভাপা ইলিশ বানাবেন কারচুপি করে।অথচ কেউ ধরতে পারবে না।
তাহলে চলুন জেনে নেওয়া যাক কীভাবে বানাবেন ইলিশ সরষে ভাপা। খুব সহজ পদ্ধতি।
প্রথমে ইলিশ মাছের টুকরোতে ভাল করে মশলা-হলুদ মাখিয়ে নিন।
এবার ওই ইলিশটাকে ঝাঁঝরি পাত্র বা মোমো তৈরি করার পাত্র নিয়ে তাতে বসিয়ে নীচে জল বসিয়ে দিন উনুনে।
এবার ইলিশ নরম হয়ে এলে সেটি নামিয়ে আনুন। এবার একটি পাত্রে ইলিশগুলি নিয়ে সেগুলিকে ছড়িয়ে রাখুন।
এবার ওই সিদ্ধ ইলিশের উপর কাসন্দ দিয়ে দিন। ভাল করে মাখিয়ে এবার চুলোয় গরম করে নিন। ব্যস তৈরি ইলিশ সরষে ভাপা