BY- Aajtak Bangla
ডিম থাকলে ইলিশের স্বাদ যে অনেকটাই বেড়ে যায় তা সকলেই জানেন।
ডিম থাকলে
কারণ ইলিশের ডিমটাও যেমন সুস্বাদু ঠিক তেমনই ডিম থাকলে চর্বিও বেশি হয়। ফলে মাছটাও খেতে আরও ভাল লাগে।
কীভাবে বুঝবেন?
তবে ডিমওয়ালা ইলিশ আর ডিমছাড়া ইলিশ কেমন করে চেনা যাবে?
কীভাবে চিনবেন?
ডিম ওয়ালা মাছ কেনার ক্ষেত্রে ক্রেতা একটু অভিজ্ঞ না হলে মুশকিল।
সাধারণত অগস্ট মাসের পর থেকে শুরু হয় ইলিশের ডিম ছাড়ার মরসুম, চলবে সেপ্টেম্বর অক্টোবর পর্যন্ত। তবে এখন তো বারোমাস বাজারে ইলিশ পাওয়া যায়।
ডিমওয়ালা ইলিশের পেটমোটা হবে এবং এটা চ্যাপ্টা হয়ে থাকে।
এছাড়া ডিমওয়ালা ইলিশের পেট টিপলেই মাছের পায়ুর ছিদ্র দিয়ে ডিম বেরিয়ে আসবে। আর ডিম ছাড়া মাছের পেট আলগা বা ঢিলা থাকবে।
এই ডিমযুক্ত মাছ বাড়িতে এনে ভালভাবে রান্না করতে পারলে দারুণ লাগে। তাই ইলিশ কেনার আগে দেখে নিন এই টিপসগুলি।