15th July, 2024
BY- Aajtak Bangla
বৃষ্টির দিন মানেই খিচুড়ি। চাল-ডালের এই যুগলবন্দী যে কোনও খাবারকেই মাত দিতে পারে।
বাইরে ঝিরঝিরে হোক বা ঝমঝমিয়ে, বাড়িতে বসে গরম গরম খিচুড়ি খাওয়ার মজাটাই আলাদা।
তবে খিচুড়ির সঙ্গে যদি যোগ্য সঙ্গত না থাকে তাহলে খিচুড়ির মজাটাই হারিয়ে যায়।
তাহলে জেনে নিন গরম খিচুড়ির সঙ্গে ঠিক কোন কোন খাবার পাতে থাকলে তা খেতে ভাল লাগবে।
খিচুড়ির সঙ্গে খেতে পারেন গোল গোল আলুভাজা। আলুগুলোকে গোল গোল করে কেটে নুন-হলুদ মাখিয়ে ভেজে তুললেই রেডি।
খিচুড়ির সঙ্গে বেগুন ভাজাও খেতে পারেন। অথবা বেগুনিও ভাল জমে। বেগুন গোল করে বা লম্বা করে কেটে ভেজে নিন অথবা বেসনের গোলায় চুবিয়ে ভাজলেই বেগুনি তৈরি।
ডিমের ওমলেটও দারুণ ভাল লাগে খিচুড়ির সঙ্গে। পেঁয়াজ-লঙ্কা কুচি আর নুন দিয়ে ডিম ফেটিয়ে নিন তারপর প্যানে তেল গরম করে ফেটানো ডিম দিলেই ওমলেট গরমা গরম।
খিচুড়ি আর ইলিশ মাছ ভাজা থাকলে আর কিছুই লাগে না। মাছে নুন-হলুদ মাখিয়ে সর্ষের তেলে ভেজে খিচুড়ির পাতে দিলেই আর কিছু লাগবে না।
কিছু না থাকলে পাপড় ভাজা দিয়েও খিচুড়ি খেতে জম্পেশ লাগে। এছাড়াও লাবড়া, আলুর দম এগুলো তো রয়েছেই।
তবে খিচুড়ির ওপর খুব বেশি করে ঘি ছড়িয়ে দিয়ে খেতে ভুলবেন না। নয়তো স্বাদই পাবেন না।