1st November, 2024
BY- Aajtak Bangla
পনির একটি দুগ্ধজাত খাবার। যা ভীষণ উপকারি।
পনির খেতে কম-বেশি সকলেই পছন্দ করে থাকেন। এই পনিরের গুণ অঢেল।
কিন্তু বাজারে এখন নকল পনিরে ছেয়ে গিয়েছে। কোনটা রাসায়নিক দিয়ে তৈরি তা বোঝা বেশ কঠিন।
তবে এই ৩ট্রিকসেই পনির আসল না নকল তা ঘরে বসেই বুঝতে পারবেন আপনি।
আপনার আঙ্গুলের মধ্যে পনিরের একটি ছোট টুকরো নিন এবং এটিকে শুকনো করে নিন৷ যদি এটি ভেঙে যায় বা সমানভাবে ছড়িয়ে যায় তবে পনিরটি প্রায় ঠিক আছে।
তাহলে শিখে নিন ছাতুর সরবত কীভাবে বানাবেন সেই বিশেষ মশলাটি দিয়ে।
কিন্তু যদি এভাবেই থেকে যায় এবং তাতে খুব একটা পরিবর্তন না হয়, তাহলে পনিরের গুণমান নিয়ে প্রশ্ন উঠতে পারে।
উপকরণ গুঁড়ো দুধ, বেকিং সোডা, চিনি, এলাচ, ঘি।
বাজার থেকে পনির কেনার আগে তা একটু মুখে দিয়ে দেখতে পারেন। পনিরের গন্ধ যদি টক টক লাগে তাহলে কিনবেন না। আর মুখে দিলে এটা নরম ও দুধের স্বাদ পেলে সেই পনির বাড়ি নিয়েযেতে পারেন।
পনির আসল কি না যাচাইয়ের আরও একটা উপায় আছে। পনিরের একটা ছোট টুকরো কেটে নিয়ে জলে ফুটতে দিন।
এবারে ঠান্ডা করে তাতে সয়াবিনের গুঁড়ো দিন। মিশ্রণটি লাল হয়ে এলে বুঝবেন পনিরটি খাঁটি নয়।