27 November, 2023
BY- Aajtak Bangla
প্রতিদিন কমবেশি সবার পাতেই মুরগির মাংসের পদ থাকে। বিশেষ করে স্বাস্থ্য সচেতনরা রেড মিটের পরিবর্তে চিকেন খেতেই বেশি পছন্দ করেন।
আর মুরগির মাংস সংরক্ষণের সবচেয়ে জনপ্রিয় উপায় হলো ফ্রিজে রেখে তা দীর্ঘদিন খাওয়া। এজন্য একসঙ্গে বেশি করে মুরগির মাংস কিনে ফিজে রেখে খান অনেকেই।
তবে ঠিক কতদিন ফ্রিজে কাঁচা বা রান্না করা মুরগির মাংস রাখা উচিত সে সম্পর্কে অনেকেরই ধারণা নেই। চলুন জেনে নেওয়া যাক এ বিষয়ে বিশেষজ্ঞরা কী বলছেন-
বিশেষজ্ঞরা বলছেন, মুরগির মাংস হলো উৎকৃষ্ট প্রোটিনের ভাণ্ডার। তাই নিয়মিত এই মাংস খেলে অনায়াসে দেহে ম্যাক্রো নিউট্রিয়েন্টের ঘাটতি মিটিয়ে ফেলতে পারবেন।
এতে আছে ভিটামিন বি ১২, ট্রিপটোফ্যান, কোলিন, জিঙ্ক, আয়রন, কপারসহ একাধিক জরুরি উপাদান। আর এসব উপাদান দেহের সার্বিক স্বাস্থ্যের খেয়াল রাখে। তাই সুস্থ-সবল জীবন কাটাতে চাইলে নিয়মিত চিকেন খেতেই হবে।
বাজার থেকে কিনে আনার পর ৪-৫ দিন ফ্রিজে চিকেন রাখতেই পারেন। তাই বলে মাসের পর মাস রেখে খাওয়া যাবে না।
এমন ভুলের কারণে শরীরে বাসা বাঁধতে পারে একাধিক রোগজীবাণু। আর এসব জীবাণু পেটে গেলে হতে পারে ডায়রিয়া, বমি, বদহজমের মতো সমস্যা।
অনেকেই একবার চিকেন রান্না করে পুরো সপ্তাহ জুড়ে খান। তবে এমন ভুল করলে বড়সড় বিপদের মুখে পড়তে হতে পারে। রান্না করা চিকেন ১-২ দিনের বেশি ফ্রিজে রাখলেই তা নষ্ট হয়ে যেতে পারে।
বাজার থেকে কিনে আনার পর চিকেন ভালো করে ধুয়ে নিন। তারপর একটি পরিষ্কার পাত্রে মুরগির মাংস রেখে তা ডিপ ফ্রিজে ঢুকিয়ে দিতে হবে। এই কাজ করলেই মাংস ৫-৬ দিন ভালো থাকবে।
আর রান্না করা মাংস ডিপ ফ্রিজের নীচের দিকে ঠান্ডা জায়গায় রাখার চেষ্টা করুন। তাহলেই এর পুষ্টিগুণ বজায় থাকবে। না হলে কম সময়ের মধ্যেই মাংস খারাপ হয়ে যেতে পারে।