1 May, 2024
BY- Aajtak Bangla
মাছ কেনা মোটেও অতটা সহজ নয়। বাজারে গিয়ে, ভাল মাছ দেখে কিনে আনতে চাই অভিজ্ঞতা।
প্রথম প্রথম বাজারে গিয়ে অনেকেই পচা, খারাপ মাছ কিনে ঠকেছেন। এমনকি অনেকে মাছ চিনতে না পারায় এক মাছের জায়গায় অন্য মাছ কিনে বাড়ি এসেছেন।
নির্দিষ্ট কিছু বিষয়ে ভাল করে নজর রাখলেই হবে। কোন মাছ ভাল, কোনটি টাটকা তা কয়েক সেকেন্ডেই ধরে ফেলতে পারবেন।
মাছ মানে তাতে আঁশটে গন্ধ থাকবে। সেটা স্বাভাবিক বিষয়। কিন্তু যদি দেখেন গন্ধ অস্বাভাবিক রকমের চড়া, তাহলে সেই মাছ না কেনাই ভাল।
কানকো যদি টকটকে লাল রঙের হয়, বুঝবেন মাছ টাটকা আছে। আর যদি দেখেন কানকোর রঙ শুকনো, ফ্যাকাসে, অনেকটা বাদামি মতো, তাহলে বুঝবেন এই মাছ বাসি।
টাটকা মাছের চোখ একেবারে স্বচ্ছ। সাদার মাঝে কালো মণি একেবারে স্পষ্ট দেখতে পারবেন।
মাছ বাসি হয়ে গেলে আর সেই ব্যাপারটা থাকে না। তখন মাছের চোখ ঘোলাটে, হলদেটে হয়ে যায়। এমন মাছ না কেনাই শ্রেয়।
মাছ চিনতে শিখুন। কোনও বিশ্বস্ত মাছ বিক্রেতার থেকে মাছ চেনার বিষয়ে গল্পের ছলে জেনে নিন। প্রয়োজনে গুগলে ছবি দেখে মাছ কেনার সময়ে মিলিয়ে নিন।
এভাবে সময়ের সঙ্গে আপনিও ভাল মাছ কিনতে শিখে যাবেন। আর তখন আপনাকে আর কেউ মাছে-ভাতে বাঙালি হওয়া থেকে আটকাতে পারবে না।