22 MAY, 2024
BY- Aajtak Bangla
ভারতে আমকে ফলের রাজা বলা হয়। প্রায় দেড় হাজার বিভিন্ন জাতের আম পাওয়া যায়, যা স্বাদে পরিপূর্ণ। দেশের বিভিন্ন স্থানেও এর চাষ হয়। আসুন জেনে নিই কোন আম কোথায় পাওয়া যায়।
দুশেহরি আম: উত্তরপ্রদেশের বাগানের রাজা দুশেহরি আম, যা মাহিলাবাদে সবচেয়ে বেশি পাওয়া যায়। এই আম মে থেকে জুনের মধ্যে পাওয়া যায়। এর সবচেয়ে বিশেষ বিষয় হল এটি তার পাতলা খোসা এবং মিষ্টি রসালো সজ্জার জন্য পরিচিত।
আলফোনসো আম: আলফোনসো আমকে আমের রাজা বলা হয় এবং এটি মহারাষ্ট্রের রত্নাগিরিতে একচেটিয়াভাবে পাওয়া যায়। এটি এপ্রিল থেকে জুনের মধ্যে পাওয়া যায়। এর সজ্জা সোনালি হলুদ, ক্রিমি এবং অত্যন্ত মিষ্টি।
ল্যাংড়া আম: ল্যাংড়া আমের স্বাদ যেমন অনন্য নাম তেমনি বিশেষ। এটি উত্তর প্রদেশের বারাণসীতে জুন থেকে জুলাইয়ের মধ্যে পাওয়া যায়। এর সজ্জা গাঢ় হলুদ বর্ণের এবং অত্যন্ত মিষ্টি।
কেশর আম: গুজরাটের কেসর আম তার মিষ্টি এবং সুগন্ধের জন্য বিখ্যাত, যা মে-জুন মাসের মধ্যে গুজরাটের সৌরাষ্ট্রে পাওয়া যায়। এর সজ্জা সোনালি কমলা রঙের এবং সুগন্ধযুক্ত।
তোতাপুরি আম: এই আমগুলো আকারে বড় এবং খোসায় হালকা সবুজ ও হলুদ বর্ণ ধারণ করে। এই আম মে থেকে জুলাইয়ের মধ্যে অন্ধ্রপ্রদেশ ও কর্ণাটকে পাওয়া যায়। এর স্বাদ কিছুটা টক-মিষ্টি এবং এটি আচার তৈরির উপযোগী।
নীলম আম: নীলম আম দক্ষিণ ভারতের একটি বিখ্যাত আম, যা অন্ধ্রপ্রদেশ এবং তামিলনাড়ুতে জুন থেকে জুলাইয়ের মধ্যে পাওয়া যায়।
বৈঙ্গানপল্লি আম: অন্ধ্রপ্রদেশের এই আমটি স্বাদে অনন্য এবং দেখতে সুন্দর, যা নন্দীগ্রামে এপ্রিল থেকে জুনের মধ্যে পাওয়া যায়। এর সজ্জা সোনালি হলুদ, আঁশযুক্ত এবং মিষ্টি। একে বাইনগানপল্লী বা সফেদাও বলা হয়।
চৌসা আম: বিহারের এই আমটি নামের মতোই অনন্য। জুলাই থেকে আগস্ট পর্যন্ত বিহার ও উত্তরপ্রদেশে এই আম পাওয়া যায়। এর সজ্জা হলুদ, খুব রসালো এবং মিষ্টিতে পূর্ণ।
ফজলি আম: এই আমটি তার বিশাল আকার এবং অনন্য স্বাদের জন্য পরিচিত। এটি পশ্চিমবঙ্গ এবং বিহারে জুলাই থেকে আগস্টের মধ্যে পাওয়া যায়। এর সজ্জা আঁশযুক্ত, হালকা সবুজ রঙের এবং অত্যন্ত মিষ্টি।
সুন্দরী আম: পশ্চিমবঙ্গের এই আমটি দেখতে সুন্দর এবং স্বাদে চমৎকার, যা বেশিরভাগ মালদায় পাওয়া যায়। এটি মে থেকে জুন পর্যন্ত পাওয়া যায়। এর সজ্জা সোনালি হলুদ, রসালো এবং মিষ্টিতে পূর্ণ।
মালগোয়া আম: দক্ষিণ ভারতের এই আমটি তার বিশাল আকার এবং স্বাদের জন্য পরিচিত। এটি তামিলনাড়ু এবং কর্ণাটকে মে থেকে জুলাই পর্যন্ত পাওয়া যায়। এর সজ্জা হলুদ, ঘন এবং খুব রসালো।