19 JUNE 2025
BY- Aajtak Bangla
বর্ষায় প্রথম ইলিশ বাজারে ঢুকে গেছে। বাজার থেকে কিনে তো আনবেন। তার আগে ইলিশ নিয়ে কিছু হিসেব নিকেশ জেনে রাখুন। যাতে বুঝতে সুবিধা হয়।
এক একটি ইলিশ কম করে ৮০০- ১,০০০ টাকা দাম। বাজারে টাটকা ইলিশ ১৪০০-১৫০০ টাকাতেও পাওয়া যাচ্ছে
মরসুমি ইলিশ প্রায় সকলের বাড়িতেই আশে। বড় না হোক, ৫০০- ৬০০ গ্রামের ইলিশ মাছ অনেকেই কিনে নিয়ে যান। সাইজে ছোট ইলিশের দাম ৫০০ থেকে ৭০০ টাকা হয়৷
এই ইলিশ মাছগুলিতে মাথা ও ল্যাজা বাদ দিলে সঠিক পিস হাতে গোনাই হয়৷
তবে ছোট ইলিশের স্বাদ পাকা ইলিশের থেকে কমই। ইলিশ যত বড় হয় তত বেশি স্বাদ।
তাই বেশিরভাগ মানুষ ১ কেজি-১.৫ কেজির ইলিশ কেনেন। কিন্তু জানেন কি ১ কেজি ইলিশে ক'টা পিস হয়? জানলে বাজারে গিয়ে কিনতে সুবিধা হবে। ৫০০ গ্রামের ইলিশে যেখানে ৪-৫টা পিস হয়৷ মুড়ো ও ল্যাজা নিয়ে।
১ কেজি বা তার বেশি ইলিশে মুড়ো, গাদা, পেটি, ল্যাজার পিস ও ল্যাজ সবই বেরোয়। এই ইলিশে মাছও অনেক বেশি থাকে।
তবে ইলিশে ডিম থাকলে তার ওজনে বেশি হলেও পিস একই থাকে। বরং স্বাদ একটু কমে যায়।
এবার জানুন এক কেজির ইলিশ মাছে ক'টা পিস হয়। ১ কেজির ইলিশে মাথা সাধারণ দু'টুকরো করা হয়৷ আর ল্যাজা কেটে নেওয়ার পরে অন্তত ৬-৮ পিস পর্যন্ত করা হয়৷
এই পিসগুলি খুব বড় না হলেও স্ট্যান্ডার্ড পিস। এর থেকে ছোট করলে স্বাদ ভালো পাবেন না। এভাবে ১ কেজির ইলিশ পিস করুন। মুখে লেগে থাকবে স্বাদ।