BY- Aajtak Bangla
13 June 2024
জুন মাস মানেই বর্ষার মরশুম। আবার এই সময়ই বাজার আলো করে থাকে ইলিশ মাছ।
মাছপ্রিয় বাঙালির বরাবরের পছন্দের মাছ হল ইলিশ। পাতে ইলিশ পড়লে মন-প্রাণ সব খুশি হয়ে যায়।
বাজারে নানা রকমের আকারের ইলিশ পাওয়া যায়। তবে সব ইলিশ মাছই যে সুস্বাদু হবে, তার কিন্তু মানে নেই।
টাটকা সুস্বাদু ইলিশ মাছ কিনতে সকলে চান। তবে বাজারে গিয়ে অনেকেই ঠকে যান। কীভাবে বুঝবেন ইলিশ টাটকা এবং সুস্বাদু? ।
যদি দেখেন ইলিশ মাছটি খুব নরম, তাহলে বুঝবেন মাছটি বাসি, টাটকা নয়। . .
ইলিশ মাছটি হাতে নেওয়ার পর যদি দেখেন মাছের মাথা এবং লেজ ঝুলে যায়, তা হলে বুঝবেন সেটি টাটকা নয়। . .
ইলিশ মাছের কানকো লাল থাকলে বুঝবেন মাছটি টাটকা রয়েছে। কানকোর রং বাদামি কিংবা ধূসর হলে বুঝবেন বাসি মাছ। . .
সরু মুখের ইলিশ কিনুন। যেসব ইলিশ মাছের মাথা সরু হয়, সেই মাছ খুব সুস্বাদু হয়।
ইলিশের চোখ যদি উজ্জ্বল হয়, তা হলে বুঝবেন মাছটি তাজা।