14 May, 2023
BY- Aajtak Bangla
বিরিয়ানি, ফ্রায়েড রাইস হোক বা পায়েস, ইডলি-- বাসমতী চালের কদর সব সময়ই তুঙ্গে। আর বাঙালি বাড়িতে তো ভাত আবশ্যিক।
কিন্তু মুশকিল হল, সঠিক চাল চিনতে না পারলে ঠকবেনই। ঠগের অভাব নেই।
বাসমতী চাল বলে আপনাকে যা বিক্রি করলেন দোকানদার, তা প্লাস্টিকেরও হতে পারে।
খাওয়ার সময় বোঝা যায় না। ফলে প্লাস্টিক চাল মেশানো বিষ-ই পেটে যায়।
স্বাস্থ্য ও স্বাদের তালমিল ঠিক রাখতে প্লাস্টিকের চাল চেনার উপায় জেনে নিন।
প্রথমেই একটু চাল নিয়ে আগুন ধরিয়ে দেখুন। প্লাস্টিক পোড়ার মতো গন্ধ পাচ্ছেন কিনা। বুঝে যাবেন, চাল আসল না নকল।
এক চামচ মতো চাল জলে ভিজিয়ে রাখুন।
যদি চালের দানাগুলি জলে ভেসে ওঠে, তা হলে নকল। কারণ প্লাস্টিক জলে ডোবে না। আর যদি চালগুলি জলের নীচে থিতিয়ে থাকে, তাহলে আসল।
এক প্যান তেল গরম করে কিছু চাল তাতে দিয়ে দেখুন।
যদি চালগুলি দেখেন পিছলে গিয়ে প্যানে আঁটকে যাচ্ছে বা জড়িয়ে যাচ্ছে, বুঝবেন নকল চাল। তবে বেশি গরম তেলে এই পরীক্ষা করবেন না।